En meget usædvanlig kombination af byg og svampe som fyld til kålruller giver nye behagelige smagsoplevelser. Sådanne kålruller vil glædeligt overraske enhver, selv de mest krævende gæster.
Er det nødvendigt
- - 100 g smør
- - 500 g friske tomater
- - 10 stykker. chili peber;
- - 12 stk. kålblade;
- - 400 g perlebyg;
- - 550 g friske svampe
- - 1 stk. løg;
- - 1 stk. gulerod;
- - 350 ml fløde
- - 150 g hård ost
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sæt svampe i blød i varmt vand en halv time før madlavning. Tøm derefter vandet, skyl og skræl svampene. Du kan bruge en gammel tandbørste eller den hårde side af en svamp til at rengøre svampene bedre. Tør de skrællede svampe lidt og skær dem i små stykker.
Trin 2
Hæld perlebyg i en lille gryde, skyl grundigt, sorter om nødvendigt. Hæld kogende vand over og lad det brygge i en halv time, dækket med et låg. Efter en halv time drænes vandet, hældes kogende vand igen, tilsættes lidt salt og koges til det er mørt.
Trin 3
Skræl løg og hak fint. Vask gulerødderne, skræl og riv på et fint rivejern. Hæld lidt olie i en velopvarmet stegepande, steg løgene indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter gulerødderne, rør og steg. Tilsæt svampe og omrør, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Når perlebyg bliver blødt, drænes vandet og tilsættes perlebyggrød til panden til de stegte svampe. Krydre med salt og peber, steg i et par minutter.
Trin 5
Vask kålbladene. Anbring i en gryde med kogende vand og tilsæt lidt salt. Kog i et par minutter. Tag derefter ud, læg fyldet i midten, lidt revet ost og pakk det ind. Læg på et bageplade og bag i en halv time. Pynt de færdige kålruller med urter og peber.
