Byg er en meget nyttig korn. Men du har brug for at vide, hvordan man laver det, ellers bliver fadet slimet. Når det er ordentligt tilberedt, viser perlebygssuppe med svampe sig at være meget aromatisk og velsmagende.
Er det nødvendigt
- • 500-600 ml vand;
- • 250 g byg;
- • 50 g tørrede svampe;
- • citronsaft;
- • 1 spsk creme fraiche.
- • frisk dild;
- • 2, 5 liter kødsuppe;
- • smør;
- • et par kyllingeblommer;
- • 1 løg;
Instruktioner
Trin 1
Læg svampene i en kop og hæld koldt vand over dem. De skal stå, indtil de svulmer op. Derefter skal svampene koges indtil de er bløde uden at skifte vand. Afkøl dem derefter lidt og skær dem i strimler.
Trin 2
Kog derefter en stegepande og send smør derhen. Tænd det og steg svampene, indtil de er møre.
Trin 3
Derefter skal du skrælle løg og skylle det. Skær i halve og skær derefter i halve ringe. Send hakkede løg til svampe. Steg indtil det er mørt. Hæld derefter en lille mængde kød bouillon, kog i ca. 10-12 minutter.
Trin 4
Byg skal vaskes med varmt og varmt vand. Først fjernes stivelseslaget og derefter fedtet. Læg grynene i en separat gryde, hæld kogende vand over den. Du skal koge korn i et vandbad. For at gøre dette skal du koge vand i en stor gryde. Anbring derefter en lille gryde med byg der og kog i en time.
Trin 5
Når bouillon koger, kan du lægge svampe, byg og kød skåret i små stykker. Kog alt i yderligere 10 minutter. Kør æggeblommer i en separat skål. Send creme fraiche derhen. Bland alt meget godt, indtil der opnås en homogen konsistens.
Trin 6
Sluk for suppen, og hæld blandingen af creme fraiche og æggeblommer gradvist under omrøring lejlighedsvis. Sæt derefter suppen på komfuret og kog den. Tilsæt derefter salt efter din smag og tilsæt citronsaft. Drys perlebygssuppe med hakkede urter i slutningen.
