Ruller er en japansk og koreansk skål bestående af ris rullet til presset tang med en række fyld. De serveres som miniruller med sauce.
Ruller derhjemme
Den mest foretrukne blandt russiske borgere er ruller fra Californien, der betragtes som integrerede komponenter i ost, avocado og krabbekød, og ovenpå drysses de med Tobiko fiskekaviar. De er ofte fyldt med laks, tun, frisk agurk og rejer. Den anden plads i popularitet er besat af "Philadelphia" ruller viste sig med ris. De er fyldt med flødeost med kaviar, agurk og grønne løg. Udenfor er de pakket med let saltet laks. Tredjepladsen indtages af "Unangi", små ruller indpakket i nori, krydret med røget ål. På trods af tilsyneladende kompleksitet i tilberedningen er det slet ikke nødvendigt at være en professionel japansk sushikok til at tilberede denne eksotiske skål alene.
Avocado, krabbepinde, røget fisk, ost, friske grøntsager - fyldning til ruller derhjemme kan være meget forskellig, alt afhænger af fantasi. Du kan prøve at kombinere en række forskellige fødevarer med hinanden ved at tilføje ketchup, mayonnaise, creme fraiche eller andre saucer. Lækre usædvanlige ruller er lavet af fisk og skaldyr som muslinger og rejer. Den enkleste hjemmelavede fyldning kan være en røget kyllingomelet. Søde ruller hytteost, ost og frugt tilberedes til børn. Desuden kan ruller være vegetariske, bestående af grøntsager, svampe og urter.
Indstillinger for fyldninger til ruller
Til fyldning af agurk og krabbekød har du brug for:
- 200 g krabbepinde
- 2-3 syltede agurker
- 4 spiseskefulde fiskekaviar;
- 100 g fetaost
- sesam;
- 2 spsk. mayonnaise.
Agurker og krabbepinde skæres i tynde smalle strimler, fetaost skæres i små stykker, derefter tilsættes mayonnaise, kaviar, og alt blandes. Kogt ris lægges på nori, og der lægges færdigt fyld på. Derefter rulles arket forsigtigt, rulles i sesamfrø og skæres i portioner. Disse ruller serveres med sojasovs.
Til kødpåfyldningen har du brug for:
- 3 tyndt armensk lavash
- 300 g hakket kød
- løg
- 5 æg
- 200 g ost
- greener.
Hakket kød med løg stuves, indtil det er halvt kogt. Æg piskes separat og føjes til kødet. I 10 minutter steges alt, derefter tilsættes urter, peber og salt. Revet ost tilsættes til den kølede påfyldning. Fyldet lægges ud på pitabrødet, fordeles jævnt og rulles ind i en pølse. Derefter bages alle indpakkede ruller, lagt på et bageplade, i 10 minutter. Denne påfyldning er velsmagende og nærende.
Til påfyldning og avocado har du brug for:
- ris
- 1 avocado
- 1 frisk agurk
- 1 gulerod
- en dåse fiskekaviar
- emballering af ostemasse
- soya sovs;
- 400 g let saltet laks eller laks.
Alle ingredienser skæres i tynde strimler. Avocadoen drysses med citronsaft for ikke at blive mørkere. Et lag kogt ris lægges på et nori-ark, så vendes alt og overtrukkes med ostemasse. Fisk- og grøntsagsmassen fordeles jævnt over osten, og rullen rulles op. Sådanne omvendte ruller er lige så velsmagende som almindelige ruller.
