Nori er en firkantet eller rektangulær komprimeret tang. Det er i det, at forskellige fyldninger pakkes ind, hvilket resulterer i, at den berømte japanske skål, ruller eller sushi opnås. Hvor velsmagende skålen viser sig, afhænger af den korrekte tilberedning af nori-arkene inden brug.
Instruktioner
Trin 1
Nori kan købes i butikker, der sælger japanske madlavningsværktøjer. Det sker, at nori sælges i almindelige supermarkeder. Eller tang til sushi bestilles via mail via onlineforhandlere, der tilbyder eksotiske fødevarer.
Trin 2
Nori kan variere lidt i farve. Nori-blade er grønne, mørkeblå, rødlige og endda gyldne i farve. Alle typer nori kan bruges til at fremstille vidunderlige ruller. Rundens smag varierer afhængigt af nori-farven. Faktum er, at alle nori-ark er lavet af alger, men forskellige krydderier og tilsætningsstoffer til fødevarer giver dem farve. Derfor er smagen af skålen i slutresultatet noget anderledes.
Trin 3
For ruller er rød eller mørkeblå den bedste type nori. Det er praktisk at pakke fyldet i sådanne ruller, de smuldrer ikke under hænderne. Et sådant produkt er klar til brug uden forberedelse.
Trin 4
Der er flere muligheder for at forberede nori til sushi. For eksempel kan du slet ikke behandle dem, bare forsigtigt og hurtigt pakke udfyldningen i dem. En anden mulighed er at fugte den tilberedte ris let på nori-arkene eller fugte dine hænder med vand og glatte nori-arkene med dem.
Trin 5
Den tredje mulighed er at smøre nori-arkene med vegetabilsk olie, f.eks. Sesamfrø eller hørfrø, olivenolie. Prøv alle tre muligheder for at forberede nori til rulning. På denne måde vil du komme til enighed, om du kan lide sprød tang i sushi, lidt fedtet eller mere fugtig.
Trin 6
Næsten altid påføres et tyndt lag ris på nori-laget, når man fremstiller sushi. Så kommer påfyldningen. Derfor blødgør nori normalt alene ved kontakt med våd ris.
Trin 7
I Japan holdes nori ofte over røg for at give det en lidt røgfyldt smag.
Trin 8
Prøv følgende klassiske sushi fyld på nori ark og et lag ris.
1 fyld - tynde skiver saltet eller røget ørred eller laks, frisk agurk og en servering krydret wasabi.
2 fyld - krabbekød, avocadoskiver og wasabi igen.
3 påfyldning - lag med ægomelet, frisk agurk og avocado, noget wasabi. Topruller kan dekoreres med rød kaviar.
