Irish Stew er en stege af grøntsager og mørbrad kogt med krydderier og mørk øl. Denne type oksekød kan godt blive en af favoritterne for dine gæster.
Er det nødvendigt
- - dyb varmebestandig gryde
- - oksekødmasse 1,5 kg
- - olivenolie 3 spsk. skeer;
- - malet sort peber
- - 1/3 kop tomatpuré
- - kød bouillon 2 kopper;
- - mørk øl 1, 5 glas;
- - timian 1 tsk
- - gulerødder 3 stk.;
- - løg 1 stk.
- - rutabaga 1 stk.;
- - pastinak 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm først ovnen til 170 grader. Vask oksekødet, tør det med et papirhåndklæde og skær det i små terninger.
Trin 2
Hæld 2 spsk. spiseskefulde olivenolie. Læg stykker oksekød i et lag i bunden, salt, peber og bag i 7 minutter, indtil de er gyldenbrune. Hvis der er meget kød, kan du bage det i dele. Når alle stykkerne er færdige, skal du returnere dem til gryden og tilsætte tomatpastaen, hvidløg, der tidligere er skrællet og hakket. Lad det simre i 1 minut.
Trin 3
Tilsæt derefter salt, peber, timian i gryden og hæld den mørke øl i. Kødet skal være helt tildækket. Hvis ikke, tilføj nogle flere. Kog kødet over ild uden låg, sæt det derefter i ovnen, dæk det og bages i 2 timer.
Trin 4
Skræl pastinetter, gulerødder, rutabagas og løg, skåret i små stykker. Tilsæt til kød, rør om. Bag derefter i 1 time, udækket.
