Brød har stor næringsværdi og er uerstattelig i kosten. I diætetik betragtes det som en energikilde. Derfor kan det ikke udelukkes fuldstændigt fra menuen. Før du beslutter dig for at bage brød derhjemme, skal du vide, at dejen er meget lunefuld. Det føles stemningen og varmen i dine hænder (som forfædrene troede). Derfor er det værd at bage brød i godt humør.
Er det nødvendigt
-
- Mel - 800 gram
- vand - 300 ml
- gær - 2,5 tsk
- salt - 1,5 tsk
- sukker - 0,5 spsk
- solsikkeolie - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Tag 800 gram (4 kopper) hvidt hvedemel og sigt gennem en sigte 3 gange. Dette er nødvendigt for at berige melet med ilt, hvilket forbedrer kvaliteten af brødet.
Trin 2
Begynd at forberede den flydende dejbase. For at gøre dette hæld tør gær, salt, sukker i 300 ml varmt vand (36-37 grader). Rør alt grundigt og lad det stå på et varmt sted i 5-7 minutter. Sukker og fedt forlænger brødets friskhed, forbedrer dets smag og aroma.
Trin 3
Når tiden er gået, tilsæt vegetabilsk olie til den flydende base. Ælt derefter dejen. Det er vigtigt at huske, at mel gradvist hældes i væsken og ikke omvendt. Ælt, indtil dejen kommer af dine hænder. Dæk det til og placer det på et varmt sted at løfte.
Trin 4
Når dejen er halvfuld i volumen, skal du slå den med dine hænder. Placer et varmt sted til næste stigning. I alt skal dejen komme op 3 gange.
Trin 5
Når dejen er færdig, æltes den grundigt i melet. Varm en bageplade lidt op og pensl med vegetabilsk olie. Dann et brød og lad det hæve.
Trin 6
Tænd for ovnen 10 minutter før bagning og opvarm den til en temperatur på 220-230 grader. Sæt brødet i ovnen i 40-45 minutter. Imidlertid kender enhver husmor ejendommeligheden ved sin ovn, så temperaturen og bagetiden kan variere lidt.
Trin 7
Fjern det varme brød, læg det ud af formen og drys let med vand, dæk med et serviet og sæt det til afkøling.
