Hvidt brød betragtes som en af hæfteklammerne på vores bord. Dette sker ikke i ringe grad, fordi opskriften på tilberedningen er ret enkel, og selv en uerfaren husmor, når den finder en uventet tom brødbakke, kan altid starte dejen og servere en rødhvid brød med en sprød skorpe og svampet kød til middag.
Er det nødvendigt
-
- 500 g mel
- 20 g gær
- ¼ l. mælk
- 1 tsk salt
Instruktioner
Trin 1
Det er bedre at tage presset frisk gær til bagning af hvidt brød, men i nogle tilfælde kan den med succes erstattes med tør gær. Glem ikke at tage højde for producentens anbefalinger til blanding med andre produkter, der er angivet på emballagen med gæren, for at opnå den ønskede effekt, når dejen hæves.
Trin 2
For at forberede dejen, sigt melet gennem en sigte, tilsæt salt til det og bland godt. Opvarm mælken, indtil den er varm, opløs den angivne mængde gær i den. Sørg for, at mælken ikke er for varm, ellers koger gær simpelthen i den, og dejen fungerer ikke.
Trin 3
Hæld mælken og gæren i melet, bland alle ingredienserne grundigt, indtil der er dannet en glat elastisk dej. Hvis blandingen er for stejl, kan du fortynde den med lidt varmt vand. Dejen anses for at være godt æltet, hvis den ligger bag kanterne af skålen, hvor den blev æltet.
Trin 4
Dæk skålen med et håndklæde, og lad den stå på et varmt sted i 30-40 minutter, dejen, der er kommet op, skal øges i volumen med ca. 2 gange. Tag en brødpande (en kagepande eller endda en stor dåse kan spille sin rolle), smør den grundigt indefra med smør. Form en bolle ud af dejen, læg den i midten af formen og lad den stå på et varmt sted i yderligere 20-25 minutter.
Trin 5
Fugt en lang skarp kniv med vand, lav en lang snit langs det nærede brød, lad brødet stå i yderligere 10-15 minutter for at hæve yderligere. Drys brødets overflade med vand og læg det i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i 45 minutter.
Trin 6
Færdigt brød skal tages ud af ovnen, fjernes fra formen og lade det køle af på risten. Ellers kan det blive fugtigt, og skorpen ophører med at være sprød. Det færdige brød skal være relativt let i vægt og have en hul lyd, når det tappes på overfladen.
