Bløde, aromatiske, lækre kagelag er halvdelen af succesen med at forberede denne yndlingsdessert af mange. Kager kan laves af enhver dej, men kiks eller shortbreadkager er meget populære.
Den klassiske kage består af flere kager, overtrukket med fløde og hældt med glasur eller den samme fløde. Traditionelt er alle kager til en kage lavet af den samme dej. Det kan være kiks, vafler, pust, shortbread, honning, proteinedeg. Du kan købe kager i butikken, men hjemmelavede, selvforberedte lag af dej er meget smagere. Kiksdej er en af de enkleste og mest lækre, du behøver ikke være en erfaren konditor til at lave den, følg opskriften nøje, selvom mange husmødre anser det for lunefuldt og foretrækker at bage shortbreadkager, de træner altid godt, selvom de er mere fede.
Hvordan laver man kikslag?
Grundlaget for enhver kiks er piskede æg med sukker. For en kage i standardstørrelse har du brug for fem æg og et glas sukker. Det tilrådes at tage friske, hjemmelavede kyllingæg, så kiks viser sig at være mere frodig og aromatisk. Sørg for at have brug for en mikser med god kraft - det er meget vanskeligt at slå æg til den ønskede konsistens med en piskeris og andre enheder.
Forbered et glas granuleret sukker. Opbevares i køleskab, hvis de opbevares ved stuetemperatur. Bryt dem i en praktisk skål og start piskeris med en mixer ved lav hastighed først. Forøg hastigheden gradvist, indtil den gule masse bliver ensartet og hvid. Når de piskede æg begynder at stige i volumen, tilsættes lidt sukker, mens du fortsætter med at slå. Vanillin eller vaniljesukker kan tilsættes, hvis det ønskes.
Hele denne procedure kan tage op til 20 til 40 minutter, jo længere du slår, jo mere voluminøs bliver massen.
Tag et glas mel og hæld forsigtigt i en skål, omrør forsigtigt med en ske for at røre blandingen. Hvis du rører massen med en ske, skal du gøre det hurtigt, indtil klumperne forsvinder. Du kan bruge en mixer, men når du bager, i dette tilfælde vises der en sukkerskorpe på kiksens overflade.
Hæld blandingen i en bageplade og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Det tilrådes ikke at kigge ind i ovnen i de første femten minutter, så den hævende kage ikke "falder". Efter en halv time kan du kontrollere dejen med et tandstikker - når den fjernes fra kiks, skal den forblive tør. Skær den færdige tærte pænt i tre eller fire lag afhængigt af tykkelsen.
Shortbread kagelag
Sandkager tilberedes endnu lettere og hurtigere. De har brug for 300 gram smør - tag ikke margarine, det smager ikke anderledes, men dette er et meget skadeligt produkt. Skær det blødgjorte smør i små stykker, bland med tre glas mel og et glas sukker, tilsæt to æg og ælt dejen - den skal være let fedtet, men glat og smuldrende.
Du kan tilføje vanillin og sodavand quenchet med citronsaft til dejen.
Shortcrust wienerbrød, i modsætning til kiks, er bagt med tynde kager, der er gennemboret med et tandstikker flere steder. Da dejen indeholder meget olie, behøver bagepladen ikke smøres. Bagningstemperaturen er ca. 200 ° C.
