Kroppen, der er træt af varmen, accepterer taknemmeligt en let forfriskende suppe - rødbeder, usædvanligt sund, nærende og velsmagende. Hele højdepunktet i denne skål ligger i den korrekt tilberedte base, som farve, pikant og smagrigdom afhænger af. Basen er basen for forskellige sorter af rødbedsuppe.
Er det nødvendigt
- For at forberede basen:
- - Rødbeder med toppe - 4 stk. (lille)
- - Vand - 8 glas
- - Citronsyre
- - Hvidløg - 3-4 fedter
- - Salt peber
- For rødbeder okroshka:
- - Rødbod
- - Kogt æg - 1 stk.
- - Frisk agurk - 1 stk.
- - Tomat - 1/2 stk.
- - Kogte kartofler - 1 stk.
- - Hvidløg - 1 fed
- - Creme fraiche
- For varm rødbeder på polsk:
- - Rødbod
- - Kogt æg
- - Tomat - 1 stk.
- - Hvidløg - 1 fed
- - Kogte kartofler - 1-2 stk.
- - Creme fraiche
- For rødbeder:
- - Rødbod
- - Kød bouillon
- - Tomat - 1 stk.
- - Hvidløg - 1 fed
- - Kogt æg - 1 stk.
- - Creme fraiche
- - Dild
- - Kiks
Instruktioner
Trin 1
Skyl rødbederne, fjern huden, skær toppe. Anbring rodfrugterne i en gryde, dæk med koldt vand og kog i ca. 30 minutter. Sæt med lidt mere salt, end du vil. Når rødbederne er kogte, skal du fjerne og sætte dem til side et stykke tid.
Trin 2
Vask og finhak toppen. Dyp i bouillon, og riv i mellemtiden rødbederne på et groft rivejern. Hak eller knus 3 fed hvidløg i små stykker.
Trin 3
Efter 10 minutter, når toppen er kogt, skal du rive de revede rødbeder, hvidløg og citronsyre på spidsen af en kniv i gryden. Reducer varmen, og vent på, at bouillon ændrer farve til en rig burgunder under påvirkning af syre. Prøv salt, salt og peber, hvis det ønskes. Luk låget tæt og tag det ud af ovnen. Basen er klar.
Trin 4
Forbered rødbeder okroshka.
Tilsæt et hårdt mashed æg, creme fraiche, finhakket frisk eller let saltet agurk til den kolde sukkerroerbase. Mos hvidløg med tomaten, dette tilføjer en særlig charme til den kolde suppe. Tilsæt kartoffelmos eller terninger, kogt separat. Sæt den færdige okroshka med creme fraiche og drys med friske urter.
Trin 5
Prøv polsk varm rødbeder.
Varm rødbederbase er krydret med tomat, hvidløg, æg, creme fraiche, men agurk sættes ikke i rødbeden. Skålen er fyldt med varm kartoffelmos, creme fraiche og urter.
Trin 6
Hvis du kan lide kødsupper, skal du tilberede rødbedsuppe med kød bouillon.
Kog bouillon separat. Kog rødbederne separat. Suppe med kød bouillon serveres kun varm. Sil rødbederne, krydre kun med hvidløg og server croutoner med den. Kog hele kompleksdressingen bestående af æg, creme fraiche, tomat, hvidløg og dild separat og læg på tallerkener. Fyld derefter med varm eller kold rødbeder.
