Denne suppe er kendetegnet ved sin sarte struktur, lyse udseende og pikante smag på grund af tilsætningen af krydret pasta. Kun sunde grøntsager og krydderier bruges til tilberedningen, hvilket gør denne skål nærende og samtidig gavnlig for helbredet.
Er det nødvendigt
- - 500 g rødbedervinaigrette
- - 500 ml vegetabilsk bouillon
- - 300 ml sojamælk
- - 2 stk. skalotteløg
- - ½ rød paprika
- - 1 tsk olivenolie
- - en knivspids havsalt.
- Til pastaen:
- - 2 fed hvidløg
- - 1 chili peber
- - 1 spsk. en skefuld revet ingefærrod;
- - 1 spsk. ske limesaft.
Instruktioner
Trin 1
Skræl rødbederne, skær dem i store skiver, tilsæt lidt salt og drys olivenolie over. Indpakning i folie og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 45-60 minutter. Afkøl de færdige rødbeder lidt og skær dem i terninger.
Trin 2
I mellemtiden skal du tilberede en krydret pasta. For at gøre dette skal du kombinere revet ingefærrod, hvidløg og skrællet chili i en blender. Hæld limejuice over disse ingredienser og hugg.
Trin 3
Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter de hakkede skalotteløg på svag varme. Tilsæt derefter halvdelen af den kogte pasta, omrør og lad dem simre i et par minutter. Læg rødbederne i en gryde, rør og hæld grøntsagssupporten efter et par minutter. Kog alt og kog i ca. 7 minutter.
Trin 4
Hæld varm sojamælk i den færdige blanding, tilsæt den resterende pasta og salt efter smag. Afkøl lidt, og mal derefter alt i en blender, indtil det er cremet. Hæld i skåle og pynt med finhakket paprika.
