Denne lyse suppe jubler op takket være sin fantastiske ubrudte smag og hjælper med at slippe af med ekstra pund, da det er overraskende kost, men samtidig tilfredsstillende!
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- - 4 rødbeder
- - 400 ml vand
- - 1 løg
- - 1 stor appelsin
- - 1 spsk. olivenolie;
- - mynte til servering.
Instruktioner
Trin 1
Kog eller bag bederne, indtil de er møre. Husk, at roerne tager lang tid at lave mad, så forbered dem på forhånd! Skræl derefter og skær dem i mellemstore terninger.
Trin 2
Vask appelsinen grundigt, helst med en pensel. Generelt, hvis der er en sådan mulighed, skal du foretrække økologiske frugter, som ikke er dækket af et vokslag. Fjern derefter skallen forsigtigt fra appelsinen ved hjælp af en vegetabilsk skrælle eller rivejern. Hvis du bruger en grøntsagsskræller, skal du skære skallen i strimler.
Trin 3
Klem saften ud af selve appelsinen.
Trin 4
Hak løgene i små terninger. Opvarm olivenolie og vandblandingen i en tykvægget gryde og tilsæt løgterningerne og halvdelen af hele skallen. Kog indtil blød.
Trin 5
Tilsæt rødbederterninger i en gryde, dæk med friskpresset juice, tilsæt vand og lad dem simre i ca. 10 minutter. Derefter pureres suppen i en fødevareprocessor (du kan også bruge en nedsænkelig maskine) og serveres pyntet med mynteblade.
