Bi honning er ikke kun et produkt med fremragende smag, men også et lægemiddel, da det indeholder stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. Den mest populære blandt købere er naturlig blomsterhonning såvel som akacia og boghvedehonning. Desværre er der i disse dage ingen købere immune over for køb af honning af lav kvalitet, den såkaldte falske. Sukker sirup eller stivelsessirup og mange andre urenheder kan tilsættes til honning. Hvordan man prøver at undgå at købe honning af lav kvalitet? Der er flere måder at teste dette velsmagende og sunde produkts naturlighed på.
Instruktioner
Trin 1
Honningfarve Hver type honning har sin egen specifikke farve, der kun er karakteristisk for den. Som regel er disse alle nuancer af gul og brun. Men hvis honningen er af høj kvalitet, er den gennemsigtig, uanset farve. Hvis bihonning indeholder tilsætningsstoffer: stivelse, sukker og andre forskellige urenheder, vil det være overskyet. Hvis du ser nøje, kan du finde sediment i sådan honning. For at bestemme tilstedeværelsen af urenheder, såsom kridt, tilsættes et par dråber eddike til produktet. Kogning vil forekomme, når kuldioxid begynder at udvikle sig. Stivelsesurenheden påvises ved at tilsætte dråber jod til honningprøven, fortyndet med lidt destilleret vand. Løsningen bliver blå.
Trin 2
Viskositet Ægte moden honning er kendetegnet ved en vis viskositet. Et naturprodukt bør ikke være flydende. For at kontrollere kvaliteten af bihonning i henhold til viskositetskriteriet opvarmes den til 20 grader og omrøres med en ske. Derefter tages skeen og honning vikles på den i vandret position. For væske dræner hurtigt. Nå, hvis honning er pakket let omkring en ske, betyder det, at den er moden og ikke fortyndet i noget. Desuden, hvis der tegnes en tegning på overfladen af honning med en flydende strøm, vil linjerne bevare deres volumen i nogen tid. Denne kendsgerning bekræfter også produktets naturlighed. Hvis en skruppelløs sælger tilføjede vand og sukker til honning, er det også let at fastslå. Til dette tages et ark lavkvalitetspapir, der absorberer vand godt, og der lægges en dråbe honning på det. Hvis det siver igennem eller udtværer papiret, er det falsk. Og den virkelige beholder formen af en dråbe på papir, da der ikke er vand i den. Honningens viskositet bestemmes også med en lille pind. Den synker ned i honning, og når den fjernes, strækker sig en lang sammenhængende tråd bag den, som, efter at den bryder af, efterlader en tuberkel på overfladen. Dette er bevis for, at produktet er naturligt og af høj kvalitet.
Trin 3
Smagen af bihonning Alle typer honning har en sød smag, men nogle sorter har en bestemt smag. For eksempel har kastanje, pil og tobak en bitter smag, og lynghonning smager syrlig. Forskellige afvigelser forbundet med smag af honning indikerer dens lave kvalitet. Hvis der findes overdreven surhed i produktets smag, kan dette indikere begyndelsen af gæringen. En karamelaroma og -smag er et tegn på opvarmning, og bitterhed indikerer forkert opbevaring af et produkt af lav kvalitet.
