Fyldte champignoner er en fremragende ret, der viser sig at være meget smuk og utrolig velsmagende. Osten og valnødderne, som svampene er fyldt med, giver en usædvanlig udsøgt smag.
Ingredienser:
- Store champignoner - 15 stk.
- Valnødder - 50 g;
- Blød ost med paprika (du kan bruge ost uden fyldstof) - 150 g;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Persille - et par grene;
- Creme med et fedtindhold på 9% - 4 spsk;
- Jord muskatnød - 1 knivspids;
- Vegetabilsk olie;
- Salt og sort peber.
Forberedelse:
- For at forberede fyldte champignoner skal du skylle svampene og tørre dem med en køkkenserviet. Skær stilkene ud af svampene og fjern filmen, der dækker svampene. Læg champignonhætterne til side, og hak de skårne ben godt.
- Skræl hvidløgsfedene og hug dem i en hvidløgspres. Skyl persillebladene, tør dem og hug dem meget fint.
- Varm derefter gryden meget varm. Sæt nødder i det og steg dem under konstant omrøring, så de ikke brænder. Steg i 4-5 minutter. Fjern nødderne fra varmen, lad dem afkøle, og hug dem derefter i små stykker med en stor kniv.
- Varm vegetabilsk olie i en lille stegepande. Steg derefter de skrællede champignonhætter i den. Svampene skal være dækket af en gyldenbrun skorpe. Dette tager cirka 4 minutter. Overfør de færdige hatte til en skål og lad den køle af.
- Skær osten i små stykker. Bland nødder og hakket ost i en tallerken, tilsæt hvidløg, hakkede svampeben og urter. Hæld fløde i blandingen. Krydre den resulterende blanding med peber og salt, tilsæt muskatnød. Omrør den resulterende fyldning.
- Den sidste fase er fyldning af svampehætter. Sæt de fyldte hatte på et bageplade, der skal dækkes med smurt bagepapir (pergament). Sæt skålen i ovnen i 7-8 minutter (temperatur 180-200 grader). Fyldte champignoner kan serveres varme eller som en kold forretter.
