Vongole er en type havmusling, der er meget populær i middelhavskøkkenet. Sørg for at tilberede dem, hvis du vil føje et stykke Italien til din menu! Også denne opskrift er fantastisk til muslinger!
Er det nødvendigt
- - 40 Vongole muslingeskaller
- - 3 fed hvidløg
- - chili;
- - 15 stk. cherrytomater;
- - persille
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
En stor fed hvidløg skal skrælles og skæres i længden. Hak chili peber efter at have fjernet alle frøene fra den. Skær cherrytomaterne i to. Forresten er de fuldstændigt udskiftelige med almindelige tomater, først så skal de blancheres og hakkes i en medium terning.
Trin 2
Varm lidt olivenolie i en stor stegepande. I velopvarmet olie skal du sende halvdele af en fed hvidløg og peber. Let brun og tilsæt tomater. Vent, indtil de har nok juice.
Trin 3
Skyl skaller på dette tidspunkt. Når gryden er fuld af tomatsaft, skal du sætte vongolen i den og lade den simre i 2 minutter. Det er meget vigtigt ikke at overeksponere skaldyrene på ilden! Rør godt, ryst panden under madlavning. Skallene skal åbnes.
Trin 4
Fjern stegepanden fra varmen, fjern uåbnede skaller.
Trin 5
Hak persille, send til gryden og vend tilbage til ilden. Tilsæt lidt kogende vand, lad det koge og tag det ud af brænderen, nu er det endeligt! Server straks.
