En duftende blomme kage med sød dej og lidt sur påfyldning er en god dessert for hele familien. Det er meget let at tilberede og hurtigt bagt, velegnet til både familie- og feriedagsteknikker.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- • 1 kyllingæg;
- • 250 g hvedemel;
- • ¼ pakker med smør;
- • 100 g sukkerrør (kan erstattes med almindeligt) sukker;
- • 4 teskefulde 15% creme fraiche;
- • 5 g bagepulver til dej.
- Til påfyldning:
- • 250 g modne blommer;
- • 10 g kartoffelstivelse;
- • 50 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Hæld sigtet mel, bagepulver, rørsukker og en knivspids salt i en lille kop. Tilsæt smør der, bland alt og mal til krummer med en gaffel. I mangel af rørsukker derhjemme kan du bruge almindeligt sukker til madlavning.
Trin 2
Kør et æg i melkrummer og hæld creme fraiche. Udskift den elastiske og bløde dej, rul den ind i en kugle, pakk den ind i folie og læg den i køleskabet i 10 minutter.
Trin 3
Vask og tør blommer med køkkenpapirhåndklæder, skær dem i to halvdele, fjern frøene. Skær alle halvdele i skiver. Bemærk, at blommer bedst tages mørkeblå, modne og søde. For eksempel er sorten "ungarsk" velegnet.
Trin 4
Kombiner og bland sukker og stivelse i en beholder.
Trin 5
Coat en bageplade grundigt med smør, drys derefter med mel. Fjern dejen fra køleskabet, rul den ud og rul den ud i en kage, så den er større i diameter end bagepladen.
Trin 6
Læg dejen i en form, pisk med en gaffel og niveller med dine hænder, så der dannes så høje sider som muligt. Placer blomme skiver i en cirkel fra kanten af formen og mod midten på dejbunden. Drys blomme fyld med masser af stivelse-sukker masse.
Trin 7
Anbring den formede tærte i 20-30 minutter i en varm ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Trin 8
Fjern den færdige kage med blommer fra ovnen, afkøl, dekorér med mynteblade, hvis det ønskes.
