Saltet fisk er en favorit snack for mange. Det stimulerer appetitten og tilfredsstiller sult og neutraliserer delvist den toksiske virkning af alkohol. Saltet fisk hjælper med at fastholde væske i kroppen. Men ikke alle ved, hvordan man salter fisk derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- til moderat saltning - 150 g salt pr. 1 kg fisk;
- til stærk saltning - 250-300 g salt pr. 1 kg fisk.
Instruktioner
Trin 1
Tør salt Anbring en ren jute eller lærredsklud på bunden af en trækasse eller kurv. Læg den tilberedte fisk i stramme rækker, buk op, hovederne på den øverste række til halerne på den nederste og drys med salt. Efter lægning skal du lukke fisken med et låg, der er slået ud af træ, trykke den ned med en tung sten og derefter fjerne den i fem, højst ti dage på et køligt sted.
Trin 2
Vådsaltning I ikke-oxiderende fade (tank, spand, tønde, gryde) læg fisken lagvis med maven op og drys med salt. For at give fisken en delikat smag, tilsæt en spiseskefuld granuleret sukker til saltet. Efter lægning skal du dække fisken med en cirkel, slået ud af brædder eller savet af et enkelt stykke træ - fra lind eller asp. Læg det i kælderen eller køleskabet. Efter 3-8 dage (afhængigt af fiskens størrelse) skal du fjerne det fra saltlage og skylle det med rindende vand, tørre det derefter i luften og lægge det i en trækasse.
Trin 3
Hæng ambassadøren hængende på tværstængerne. Dypp stængerne i saltlage, så de ikke presser mod hinanden. Opbevar fisk et køligt sted. Efter en uge kan fisken spises.
