Marshmallow er en fremragende delikatesse, som alle kender fra barndommen. Når man køber skumfiduser i en butik, er der ikke altid tillid til, at produktet er af høj kvalitet. Derfor er det bedre at tilberede denne lækre og lette dessert derhjemme, da opskriften er let at tilberede og ikke kræver mange omkostninger.
Er det nødvendigt
- –Æblepuré (230 g);
- - granuleret sukker (620 g)
- - æggehvide (1 stk.);
- –Vanillin efter smag;
- –Rent vand (130 ml);
- –Gelatine (7 g).
Instruktioner
Trin 1
Tag æbler, skræl hver af dem. Kerne og skær æblerne i små stykker. Læg æblerne i en gryde med vand og kog dem møre. Brug derefter en skåret ske til at placere æblerne i en separat skål og lad afkøle lidt.
Trin 2
Noget af sukker, vanillin og æggehvide skal tilsættes æblerne. Dette efterfølges af det mest afgørende forberedelsesstadium - piskning af massen med en blender. Massens konsistens skal være tæt og blød.
Trin 3
Mens marshmallow-basen afkøles, skal du tage en gryde, hælde i en lille mængde vand og tilsæt forsigtigt strøsukker. Kog over svag varme, omrør lejlighedsvis for at skabe en sirup. Når siruppen er klar, opløses gelatinen der og omrøres.
Trin 4
Hæld forsigtigt sirupen i blandingen af æble, protein og vanillin. Rør godt igen. Tag enhver silikoneform, pensl med madolie eller en klump smør. Hæld hele blandingen i en form, flad med en træspatel og læg den i kulde.
Trin 5
Fjern en skumfidus fra formen efter en dag og del den i stykker af enhver form, hvis det ønskes. Drys lidt kanel eller pulveriseret sukker på fadet, hvis det ønskes.
