Ægte hjemmelavet surdej kvass kan som ingen anden drink slukke din tørst, opdatere i den varme sommersæson; på basis heraf kan du tilberede kolde grøntsagssupper og okroshka. Hjemmelavet kvass viser sig at være særlig velsmagende og forfriskende, mens der er mange hjemmelavede kvassopskrifter. Her er blot nogle få muligheder for, hvordan man laver hjemmelavet surdej kvass.
Er det nødvendigt
- - Rugbeskytter 900 g;
- - Frisk eller tør gær 20 gram;
- - Sukker et glas
- Rosiner 70 g;
- - Vand 3 liter
Instruktioner
Trin 1
Til salg kan du finde færdige malede rugkiks beregnet til fremstilling af kvass, men du kan tilberede dem selv. For at gøre dette skal rugbrød tørres i ovnen, så de skal gennemblødes i en tilstrækkelig mængde kogende vand og lades infundere i 4-5 timer på et varmt sted.
Trin 2
Derefter siles opløsningen gennem en sigte, hældes i gæren, der tidligere var opløst i vand, tilsættes hele sukkernormen, rosinerne, blandes indtil den er helt opløst og efterlades ved stuetemperatur i 12-14 timer.
Trin 3
Derefter skal kvassen filtreres, hældes i glasbeholdere og placeres på et koldt sted til infusion. Du kan drikke kvass efter 48 timer.
Trin 4
Når du har drænet kvassen, forbliver en tyk masse brødkrummer, den kan bruges til at forberede efterfølgende partier af drikken, som surdej. For at gøre dette skal du tilføje en frisk del af brødkrummer og sukker til denne masse, hæld den igen med varmt vand, og du kan ikke lægge gær, kvassens kvalitet lider ikke under dette.
