Kendt fra barndommen er Mars (nougat bar) en utrolig velsmagende godbid. Mange vil gerne prøve at lave det hjemme uden de stabilisatorer og tilsætningsstoffer, der er nødvendige til massemarkedet og langtidsopbevaring. Denne artikel tilbyder en nem opskrift på at lave denne chokolade selv.
Er det nødvendigt
- 450 gram mælkechokolade (ca. 2 kopper chokoladedråber eller revet søjler) - opdelt i 2 lige store dele;
- 120 gram (1/2 kop) hakket smørkaramel, opdelt i 2 lige store portioner;
- 192 gram (3/4 kop) jordnøddesmør - opdelt i 3 dele, 1/4 kop, 64 g hver
- 5,5 spsk blødgjort smør - opdelt i 2 portioner: 4 spiseskefulde og 1, 5 spiseskefulde;
- 1 kop sukker
- 1/2 kop kondenseret mælk - opdelt i 2 lige store dele;
- 156 gram (1,5 kopper) skumfiduser
- 1 tsk vanillin
- 500 gram sej slik.
- Derudover (for at dække stængerne på alle sider):
- 230 gram mælkechokolade
- 60 gram hakket cremet karamel;
- 64 gram jordnøddesmør.
Instruktioner
Trin 1
For at starte skal du kombinere omkring 230 gram chokolade, 60 gram karamel og 64 gram jordnøddesmør i en stor skål og mikrobølgeovn. Varm op i 20 sekunders intervaller under omrøring hver gang, indtil alle ingredienser er smeltet og blandet sammen. Dette kan tage et par minutter, men det tager dig tid, ellers brænder du chokoladen.
Trin 2
Når blandingen er klar, kan du begynde at forme det nederste lag af stangen. Hæld chokoladen med karamel og jordnøddesmør smeltet i det foregående trin i en gryde og spred jævnt. Anbring gryden i køleskabet, indtil blandingen hærder.
Trin 3
Som du ved fra reklamer, er "Mars" en bar med et tykt lag chokolade og nougat. For at fremstille nougatlaget kombineres 4 spiseskefulde smør, 1 kop sukker og 1/4 kop kondenseret mælk i en lille tyndbundet gryde.
Trin 4
Varm op, indtil blandingen smelter og begynder at boble. Rør efter behov. Fjern derefter fra varmen og tilsæt 1 tsk vanillin, 64 gram jordnøddesmør, 1,5 kopper
skumfiduser.
Trin 5
Rør, indtil alle ingredienser er smeltet og kombineret til en enkelt masse. Læg i en gryde oven på chokoladelaget og fordel det jævnt. Sæt det igen i køleskab, indtil det er fortykket.
Trin 6
Som alle husker, indeholder den klassiske Mars (bar) ud over chokolade og nougat et karamellag. Kombiner 1/4 kop kondenseret mælk, 1,5 spsk smør og 450 gram karamel i en lille skål. Varm op på lav varme, omrør ofte, indtil karamellen smelter i kondenseret mælk og smør. Pas på ikke at brænde karamellen. Lad blandingen køle lidt af og fordel jævnt over nougat. Sæt gryden tilbage i køleskabet, indtil den størkner.
Trin 7
For et tykt lag chokolade ovenpå, kombiner ca. 230 gram chokolade, 60 gram karamel og 64 gram jordnøddesmør i en stor skål og mikrobølgeovn. Gentag alle de trin, der er beskrevet i det første trin. Dæk derefter blandingen af chokolade, nougat og karamel med blandingen, flad toppen og sæt den tilbage i køleskabet i et stykke tid.
Trin 8
Når alle lag er fastgjort, skal du fjerne gryden fra køleskabet og løfte vokspapiret eller folie ved kanterne for at fjerne den søde masse. Placer det på et skærebræt og skær det i lige stænger.
Trin 9
Eventuelt kan du forberede endnu et parti chokolademasse som beskrevet i første trin og dække hver bar med den på alle sider. Derefter skal chokoladen fryse helt - og godbidder er klar!
