Svinekød bliver meget ømt og velsmagende, hvis det stuves med æbler og løg. Smagen er sød og sur. Skålen er velegnet til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - svinefilet 700 g
- - smør 1 spsk. skeen;
- - løg 2 stk.;
- - æblebrandy eller likør 3 spsk. skeer;
- - surt æble 2 stk.;
- - mel 1 spsk. skeen;
- - oksekød bouillon 2 kopper;
- - kraftig fløde 3/4 kop;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet grundigt, tør det med et papirhåndklæde og skær det i små stykker. Smelt smøret i en stegepande og steg svinekødstykkerne i det, indtil det er gyldentbrunt, ikke mere end 7 minutter.
Trin 2
Skræl løg, vask, skær i små stykker. Varm vegetabilsk olie i en lille gryde og sauter løg i den, indtil den er gennemsigtig.
Trin 3
Skræl æblerne, kern dem og skær dem i meget tynde skiver. Læg æblet i en gryde med løg og kog det indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Placer de stegte stykker svinekød i en gryde, top med æblebrand og let. Når flammen er ude, smag til med salt, peber, bouillon og mel. Bland alt og lad det simre dækket i 40-50 minutter over svag varme, omrør konstant.
Trin 5
Fjern stykkerne af svinekød og læg dem på et fad. Sæt den resterende sauce på ilden, hæld fløden over og kog den. Hæld den resulterende sauce over kødet. God appetit!
