Pepperkager er et af de mest populære bagværk i verden. Indbyggere i Indien og Tyrkiet tilføjer en stor mængde krydderier til honningkagedejen, i Europa lægger de ingefær i den, og i Rusland har honningkager længe haft særlig kærlighed. Der er mange muligheder for at fremstille honningkageredej. Det æltes i vand, mælk eller kefir.
Sådan tilberedes honningkager på kefir
For at tilberede honningkager efter denne opskrift skal du tage: - ½ l kefir; - 4, 5-5 glas hvedemel; - 400 g granuleret sukker - 3 æg - 1 tsk. bagepulver; - 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie; - salt på spidsen af kniven.
Til glasur: - 2 æggehvider; - 200 g granuleret sukker.
Tilsæt 200 gram sukker til kefir. Bland godt og pisk æg og tilsæt vegetabilsk olie. Sluk bagepulver i en lille mængde kefir og tilsæt den samlede masse sammen med salt. Bland alt grundigt igen og begynd gradvist at tilsætte mel, ælt dejen. Som et resultat skal det ligne meget tyk creme fraiche i konsistens.
Pulver din arbejdsflade med mel, og rul den tilberedte dej forsigtigt ud i et fingertyk lag. Skær ud med specielle cookie cutters eller et glas honningkager.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, overfør forsigtigt peberkagerne til det og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Forbered frostingen på dette tidspunkt. For at gøre dette skal du omhyggeligt adskille de hvide fra æggeblommer og slå de hvide med en visp eller mixer med 200 gram granuleret sukker, indtil der dannes et tykt, stærkt skum.
Cirka 10 minutter inden afslutningen af bagningen af honningkagerne, påfør den tilberedte glasur på dem og sæt dem tilbage i ovnen. Når proteinglasuren stivner, er honningkagekagerne klar.
Opskrift på honningkager med kefir
For at tilberede honningkager med kager på kefir skal du bruge følgende komponenter: - 4 glas hvedemel; - 100 ml kefir - 3 æg - 25 g smør - 1 glas honning - 1 spsk. l. stødt kanel; - ½ tsk jorden fedter; - ½ tsk bagepulver; - en knivspids salt; - 1 glas mandler.
Smelt honning i et vandbad eller mikrobølgeovn. Bland det derefter med kefir og tilsæt gradvis mel blandet med salt. Tilsæt formalet æg, bagepulver quenchet i kefir, blødgjort smør, formalet kanel og nelliker. Skræl mandler eller andre nødder efter eget valg, og hak fint med en kniv. Føj derefter til hovedparten og bland alt meget godt.
Placer den tilberedte dej på en velmalet arbejdsflade og rul den ud i et lag, der er ca. 1-1,5 centimeter tykt. Skær derefter pepperkagen ud med et glas eller et specielt hak. Placer dem derefter på et koldt bageplade drysset med mel.
Bag honningkager i en forvarmet ovn ved 210-220 ° C i 15-16 minutter.
