Hvede-rugbrød med kefir er et sundt og velsmagende brød. Kefir, som indeholder gavnlige bakterier og gær, har mange sundhedsmæssige fordele. Det bruges ofte til at lave brød og andre bagværk.
Er det nødvendigt
- - 4 kopper hvedemel
- - 1 kop rugmel
- - 1 tsk gær
- - 1 ¼ tsk salt
- - ¾ glas kefir
- - 300 ml varmt vand
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen i en blandeskål, kombiner hvede og rugmel, tilsæt gær og rør i et minut eller to. Tilsæt derefter kefir, varmt vand, salt og fortsæt omrøring med dine hænder i 5 minutter. Lad dejen hvile i 10 minutter og ælt igen i yderligere 5 minutter.
Trin 2
Anbring dejen på en melet arbejdsflade og ælt i et par minutter. Form dejen til en kugle, læg den i en skål, dæk med plastfolie, og lad den hæve i 1-1½ time.
Trin 3
Når dejen er gået, når dejen stiger i volumen 2 gange, overføres den igen til arbejdsfladen, æltes grundigt og formes til den ønskede form. Drys melet over dejen, dæk det, og lad det hæve i yderligere 30 minutter.
Trin 4
Mens dejen hviler, opvarm ovnen til 200 ° C. Brug en skarp kniv til at skære dejen i længderetningen som vist på billedet og læg den i en bageplade.
Trin 5
Placer en skål vand i bunden af ovnen. Dette giver den nødvendige fugtighed, og brødet har en tyk, sprød skorpe. Sænk ovnens temperatur til 180 ° C og bages i 40 minutter.
Trin 6
Du kan opbevare sådant brød i en papirpose pakket i en ren bomuldsklud.
