Kefirbrød er meget smagere og sundere end købt brød. Et sådant brød i kombination med honning viser sig at være meget luftigt, ømt og med en rødlig skorpe.
Er det nødvendigt
- - 30 g frisk gær
- - 150 ml koldt vand
- - 200 g kefir
- - 170 ml vand
- - 1 spsk honning
- - 2 teskefulde salt
- - 750 g mel
- - olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Tag en stor skål og hæld koldt vand i den. Dernæst tilsæt frisk gær der, og vent, indtil den er helt opløst.
Trin 2
Tag nu en skål og bland kefir og vand i den. Tilsæt derefter honning og salt til denne masse.
Trin 3
Hæld mel i en blandeskål, og tilsæt derefter langsomt vand og gærblanding. Derefter hældes massen gradvist sammen med kefir.
Trin 4
Bland grundigt med en mixer ved lav hastighed i 10 minutter.
Trin 5
Dæk den resulterende dej med plastfolie og lad den hæve ved stuetemperatur i 3-4 timer. Efter denne tid, ælt dejen let og dæk igen. Opbevares i køleskab en anden dag. Dejen skal "hvile" godt.
Trin 6
Fjern dejen fra køleskabet og lad den sidde ved stuetemperatur i et par timer. Mel arbejdsfladen. Start æltning af dejen og dann en oval ud af den. Spred olivenolie over dejen og drys mildt med mel, dæk og lad hæve i halvdelen.
Trin 7
Forvarm ovnen til 200oC og bages i 45-60 minutter.
Trin 8
Den serveres bedst varm med smør eller marmelade. Forresten er lækre skåle og croutoner lavet af sådant kefirbrød.
