Lækker og aromatisk kalvekød er perfekt til en middagsfest eller til en picnic i byparken. Men for at gøre kødet saftigt og mørt skal du prøve. Måske er den nemmeste måde at marinere kalvekødet, før det tilberedes. Og der er et stort udvalg af marinademuligheder!
Er det nødvendigt
-
- Marineret kalvekød til stegning
- ½ flaske tør rødvin;
- 3 spiseskefulde russisk sennep;
- 2-3 laurbærblade;
- 2 store løg;
- 150 g persille;
- 2 spsk sojasovs
- 1 tsk salt
- 1 tsk malet peber
- 1500 g kalvekød.
- Marineret kalvekød til grill
- 1200 g kalvekød;
- 200 ml tør rødvin
- 4 spsk olivenolie
- 2 store løg;
- 5 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 1 tsk timian
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk salt.
- Marineret kalvekød til stegning
- 1000 g kalvekød;
- 1 citron;
- 2 teskefulde varm sennep;
- 4 fed hvidløg;
- 2 spsk sukker;
- 3 spiseskefulde sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Marineret kalvekød til stegning Forbered en tyk plastikpose. Skær kødet i stykker og læg det i en pose. Skær løg i 4-6 stykker. Del hvidløg i kiler, men skræl dem ikke. Hak persille fint. Læg alt i en skål eller gryde. Tilsæt rødvin, sennep, 2-3 laurbærblade, sojasovs, salt og peber. Bland alt godt og læg blandingen i en pose med kød. Ryst posen kraftigt flere gange, så alle kødstykkerne er i marinaden. Bind posen, læg den i en skål og lad den stå i køleskabet i 10-12 timer. Efter bruning af kødet kan du bruge marinaden til at forberede kalvekødssauce.
Trin 2
Syltet kalvekød til spyd Hak løg i store ringe og hvidløgsfed i skiver. Læg alt i en stor skål. Tilsæt rødvin, olivenolie, rosmarin, timian, salt og bland. Skær kødet i små stykker og tilsæt til marinaden. Dæk skålen med et låg, læg vægten ovenpå. Kalvekødet skal stå i marinaden i ca. 3-4 timer, hvorefter du kan tilberede ømme og saftige kebab.
Trin 3
Marineret kalvekød til stegning I en stor skål kombineres sennep, sukker og sojasovs. Klem citronsaften ned i blandingen. Hak hvidløg fint og hæld i en skål. Bland alt grundigt. Skær kødet i små stykker og belæg hver med lige kogt marinade. Læg kødet i en gryde, dæk, og lad det marinere i køleskabet natten over. Skyl ikke marinaden af, inden du kager kødet i ovnen.
