Ofte er kogt oksekød meget hårdt. For at forhindre dette sker, anbefales det at præmarinere oksekødet. Marinaden blødgør ikke kun kødet, men giver det også en rigere aroma og smag. Valget af, hvordan man marinerer oksekød, afhænger af, hvad man nøjagtigt vil lave mad.
Instruktioner
Mange husmødre kan lide at bage hele oksekød i ovnen. Denne skål kræver ikke lang stå ved komfuret, så du kan begrænse dig selv til et minimum af indsats. Den enkleste roastbeefmarinade er en blanding af lige store mængder olivenolie og citronsaft.
Gnid kødet med denne blanding 3-4 timer før rød peber, koriander, basilikum. Det tilrådes ikke at tilsætte salt til marinaden, så saften ikke kommer ud af kødet. Det er bedre at salte kødet lige før det sendes til ovnen.
Oksekoteletter er også en populær ret. Du kan lave en lækker og smagfuld hugget marinade ved at blande sojasovs og presset hvidløg. Tilsæt dine yndlingskrydderier til marinaden. Du behøver ikke tilføje salt, da sojasovsen i sig selv er ret salt.
Anbring koteletterne i en dyb skål og top marinaden. Hvis du har tid, skal du suge kødet i marinaden i ca. 3 timer. Men generelt kan du stege koteletterne omkring en time efter marinering. Normalt har oksekød tid nok til at suge i marinaden i løbet af denne tid.
Den mest yndlingsret af mange russere, der kan tilberedes af kød, er selvfølgelig shashlik. Svinekød eller kylling bruges oftest til tilberedning, selvom oksekødkebab heller ikke er ualmindelig.
Marinader af kebab af oksekød kan tilberedes på en række forskellige måder. For eksempel er marinering af oksekød i vin, kefir eller tomatjuice almindelig.
men. Anbring oksekødstykkerne i en dyb keramik-, emalje- eller glasskål. Krydre kødet med salt og krydderier. Rød og sort peber, koriander, rosmarin, ingefær, laurbærblade, nelliker, basilikum og sennep er velegnede til marinering af oksekød.
b. Skær løg i halve ringe og føj det til kødet. Husk oksekød med løg med dine hænder, så løgene slipper saften ud. Du kan også tilføje hvidløg revet på et groft rivejern til kødet.
fra. Hvis du beslutter dig for at marinere oksekød i vin, skal du hælde kebab med rød eller hvidvin med en hastighed på 1 glas vin pr. 1 kg kød. Du kan tilføje 1 tsk sukker til et glas vin.
d. Marinade til oksekød fra kefir fremstilles med en hastighed på 0,5 glas kefir og 0,5 glas mineralvand pr. 1 kg kød. Du kan undvære mineralvand og kun tilføje kefir til kødet (1 glas kefir pr. 1 kg kød).
e. Til marinering af oksekød i tomatjuice kan du bruge ren tomatjuice eller tomatpasta fortyndet i vand. Mængden af juice beregnes på samme måde - 1 glas pr. 1 kg kød.
f. Når du har hældt marinaden, skal du røre kebaben grundigt, lukke skålen med et låg og lade kødet marinere i 3-4 timer.
