Terrine er en fransk skål lavet af grøntsager, fisk eller kød. Færdige produkter stables oven på hinanden, og før servering skæres godbidder i portioner i form af tynde skiver. Aubergine og feta-terrin er en meget velsmagende og original forretter.
Er det nødvendigt
- - fetaost - 200 g;
- - aubergine - 2 stk.;
- - tomat - 1 stk.;
- - Bulgarsk peber - 2 stk.;
- - hvidløg - 2 fedter
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Tag 2 store ægplanter, vask dem under rindende koldt vand. Skær stilken af og skiv grøntsagerne i længden i tynde skiver.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg aubergine skiver på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Vask paprika bælg. Pat tør med et papirhåndklæde og steg i en tør stegepande. Overfør de varme peberfrugter til en skål, dæk med plastfolie og lad den køle af. Når peberfrugterne er afkølet, skal du skrælle dem, skære dem i halvdelen og fjerne frøene.
Trin 4
Vask tomaten og skær den i tynde skiver. Smuldre fetaosten med dine hænder. Skræl hvidløg og finhak 2 fedter.
Trin 5
Tag en dyb skål med en diameter på ca. 20 cm. Linj bunden og kanterne med folie. Placer de stegte ægplanter på det, så pladens sider og bund er helt dækket, og pladens kanter hænger let.
Trin 6
Sæt derefter noget smuldret feta i, sæt et par skiver tomat. Drys alt med et stykke hakket hvidløg. Det næste lag knuses feta, derefter stykker peber og drys med hvidløg. Skift lag, indtil skålen er fyldt.
Trin 7
Dæk fyldet med enderne af aubergine skiver. Dæk fadet med plastfolie, og tryk let. Sæt undertrykkelsen ovenpå og afkø terrin i 1-2 timer.
Trin 8
Vend den færdige skål forsigtigt på en flad plade. Fjern folien og skær terrinen i portioner, ligesom at skære en kage.
