Hallumi er en lækker hård hvid ost fremstillet af fåre- eller gedemælk (sjældnere fra ko's). Halloumi er meget populær i det cypriotiske køkken og kan bruges til at lave alle mulige interessante snacks. Denne ost er praktisk at skære i skiver og er velegnet til stegning eller grillning. Stegt halloumi ost med figner er en cypriotisk varm forretter.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 8 friske figner
- - 300 g halloumiost
- - 1 frisk rød chili peber
- 1/4 kop vineddike
- - 3 fed hvidløg
- - en blanding af salatblade
- - koriander, olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Haloumi skåret i skiver, der er 5 mm tykke, skær hver figen i halvdelen.
Trin 2
Anbring osten og fignerne i en forvarmet stegepande og kog i 2-3 minutter på hver side.
Trin 3
Overfør figen halloumi til en plade foret med salatblandingen.
Trin 4
Hæld eddike i en stegepande, tilsæt varme. Kast i en knivspil korianderblade, tilsæt finhakket kerneløs chili og knust hvidløgsfed.
Trin 5
Kog saucen, indtil væsken er fordampet med tre fjerdedele.
Trin 6
Hæld den resulterende aromatiske sauce over osten og fignerne. Drys med lidt olivenolie, server den varm.
