Monastyrskaya Izba-kagen overrasker med sin usædvanlige struktur, der er baseret på kirsebærrør og creme fraiche. Der er forskellige muligheder for at lave denne kage, men de er alle bare tilføjelser til hovedopskriften.
Er det nødvendigt
-
- Hvad der kræves for at forberede dejen:
- 600 g hvedemel;
- 1 glas creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20%
- 60 g sukker;
- 250 g smør (eller bagemargarine)
- En knivspids salt.
- Hvad der kræves for at forberede cremen:
- 600 g creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20%
- 100 g sukker (mere kan være
- hvis kirsebæret er meget surt);
- 7-10 g vaniljesukker;
- et par firkanter chokolade (til dekoration).
- Derudover:
- 0, 5 - 0, 7 kg kirsebær.
Instruktioner
Trin 1
Det vigtigste kendetegn ved Monastyrskaya Izba-kagen er kirsebæret. Hvis du har konserver af kirsebær i dåse i din egen juice, eller hvis du foretrækker at fryse kirsebær, er den ideel til at lave denne kage. Hvis du ikke opbevarer kirsebær, kan du altid købe frosne kirsebær i butikken og bruge friske om sommeren.
Trin 2
En hel kirsebær, udstenet, er velegnet til at lave en kage. For friske kirsebær skal grober fjernes et par timer før madlavning og drysses med sukker og sættes på et koldt sted.
Trin 3
Sådan tilberedes dejen Du skal tage en tilstrækkelig dyb beholder og hæld alle ingredienserne til dejen i den. Vi blander alt grundigt. Det viser sig, at en shortbread-dej skal hakkes med en kniv til krummer, og derefter forbinder hænder krummerne til en plastdej. Derefter skal den afkøles i 1, 5 - 2 timer.
Trin 4
Når tiden er gået, skal dejen trækkes ud og lægges ud på arbejdsfladen, som først skal drysses let med mel. Dejen skal opdeles i 3 dele af samme størrelse.
Trin 5
Dernæst skal du få kirsebæret og presse den overskydende juice ud. Derefter rulles en firkant med parametre på ca. 25x25 cm ud af en del af dejen. I dette tilfælde skal dejen ikke være for tynd.
Trin 6
Den resulterende firkantede dej skal skæres i 5 strimler (strimlernes bredde viser sig at være 5 cm) og læg kirsebærene på disse strimler i træk. Derefter skal dejstrimlerne pakkes ind i rør fyldt med kirsebær, og det samme gør det med hver strimmel i hver del af dejen. Derfor får du 15 rør.
Trin 7
Rullerne skal bages ved 180-200 grader, ca. 20 minutter.
Trin 8
Sådan tilberedes cremen Alle ingredienserne til cremen skal blandes i en dyb skål og piskes med en mixer i høj hastighed. Som et resultat bliver cremen tykkere og øges i volumen.
Trin 9
Derefter skal de færdige rør fjernes fra ovnen, afkøles og sorteres efter størrelse. Nu kommer forberedelsens hovedpunkt - stabling af rørene.
Trin 10
Læg de 5 største sugerør i bunden af bakken og smør dem rigeligt med den tilberedte fløde. Derefter placeres 4 andre rør oven på de forrige, i fordybningerne mellem dem og smør dem også generøst med creme.
Trin 11
Sæt derefter 3 rør i midten af de foregående fire og smør også med creme. Placer yderligere 2 rør oven på det forrige lag, og smør med creme.
Trin 12
Placer det resterende rør øverst på "hytten". Den resterende creme skal smøres øverst på siden af kagen.
Trin 13
Til dekoration skal chokoladen raspes og drysses på den færdige kage.
Trin 14
Kagen skal stå i blød i køleskabet i flere timer.
