Vinmarineret oksekød er en meget delikat og lækker skål. Vin gør som bekendt kød altid meget aromatisk, blødt og velsmagende og krydderier - mere udtalt. Det er perfekt til et festbord.
Er det nødvendigt
- - 700 g udbenet oksekød
- - 1 glas tør vin
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 spsk. l. balsamico sauce
- - 1 tsk. paprika
- - 0,5 tsk muskatnød
- - 0,5 tsk malet sort peber
- - salt og urter efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet i køligt vand, tør det og læg det på et skærebræt. Skær kødet i små, jævne stykker.
Trin 2
Skræl løg og gulerødder, skyl, tør og skær i terninger. Drys kødløgene over.
Trin 3
Hæld varm tør vin i en skål, tilsæt balsamico sauce, olie, krydderier, bland alt grundigt, sæt det til side i 5 minutter. Hæld den tilberedte blanding over kød og løg, salt og rør. Sæt det marinerede oksekød i køleskabet i 5 timer, mariner og blød.
Trin 4
Læg det marinerede kød i en dyb tykvægget stegepande, hæld marinaden over den. Sæt gryden på komfuret, lad kødet simre i 50 minutter ved svag varme. Stykker af oksekød skal konstant vendes.
Trin 5
Efter stødning i 50 minutter, tilsæt gulerødderne til kødet og fortsæt stødningen i yderligere 20 minutter. Skålen er klar, nu er det stadig at overføre den til tallerkener og dekorere med hakkede urter.
