Nikolai Vasilyevich Gogol var meget glad for dumplings, det var ikke for ingenting, at han så farverigt beskrev processen med at spise dem af Patsyuk i sit udødelige arbejde. Dumplings med cottage cheese betragtes som klassikere af dumplings, men hver husmor har sine egne hemmeligheder for deres forberedelse.
Er det nødvendigt
-
- 1 kop mel
- 100 ml mælk
- 2 æg
- salt
- 0,5 kg hytteost
- 1 æg
- 3 spsk smør
- creme fraiche
- sukker
Instruktioner
Trin 1
Kombiner æg med mælk og salt, tilsæt sigtet mel til dem og ælt ind i en hård dej. Dæk dejen med en skål eller læg den i en plastikpose, og lad den hvile i mindst en halv time.
Trin 2
Gnid cottage cheese, så der ikke er klumper tilbage i den. Kombiner det med creme fraiche, æg, salt og sukker, tilsat efter smag. Påfyldningen er klar.
Trin 3
Rul dejen ud i en tynd pølse. Skær den i stykker 1, 5-2 cm bred, rul dem hver til en tynd kage. Sæt 1 spiseskefuld hytteost i midten af kagen, klem knolden med en krøllet søm.
Trin 4
Kog vand med salt, læg dumplings i det, kog ved kog i ca. 5 minutter. Fang dem med en skåret ske, læg dem på en bred skål, hæld med smeltet smør eller creme fraiche og server.
