Den mest foretrukne og udbredte er dumplings med kartofler og dumplings med cottage cheese. At lave dumplings er en lang proces, så du kan undertiden snyde og lave dovne dumplings.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk;
- Vand - 1 glas;
- Mel - 10-15 spsk;
- Sukker - 2 spsk;
- Hytteost - 500 g;
- Salt efter smag.
Forberedelse:
- Hæld sukker i ostemassen og mal med en træspatel, salt efter smag og knæk æggene. Rør blandingen godt. Tilsæt derefter varmt vand til ostemassen og tilsæt mel. Ælt dejen og ælt med dine hænder, så den ikke klæber til dine hænder.
- Hvis der ikke er nok mel, tilsættes langsomt 2-3 spiseskefulde, indtil dejen får den ønskede tilstand. Sæt dejen til side for at hvile i cirka femten minutter. Skær derefter små stykker af dejen, og rul en pølse med en diameter på ca. 2-2,5 centimeter ud. Skær stykker på 1, 5 centimeter fra pølsen. Rul i mel, tryk et stykke med tommelfingeren ned på skærelinjen og dann en slags bolle.
- Fyld gryden med vand, salt og sæt den i brand. Kog vandet. Kast ostemasse-dumplings i en gryde med kogende vand, rør om og luk låget. Når dumplings er steget til overfladen, skal du åbne låget og skifte ovnen til medium varme. Kog dumplings, indtil de er ømme ved en gennemsnitlig komfurtemperatur.
- Brug en skåret ske til at fange de færdige dumplings, læg dem på tallerkener og hæld over med smeltet smør. For dem med en sød tand kan du drys skålen med melis, hældes over med kirsebærsirup eller anden bærsyltetøj. Top med friske bær. Alternativt kan sådanne dumplings serveres med creme fraiche.
