I øjeblikket er butikkerne overmættede med en overflod af halvfabrikata, og ikke alle ved sandsynligvis allerede, hvordan man laver dumplings eller dumplings. Men før det næsten var tradition, samlede hele familien sig i køkkenet og delte ansvaret ud med støbning af dumplings.
Ingredienser:
- Fedt cottage cheese - 1 pakke (250 g);
- Vand eller mælk - ½ kop;
- Kål - 800 g;
- Hvede- eller rugmel - 300 g;
- Kyllingæg - 3 stk.
- Smør - 50 g;
- Vegetabilsk olie - ¼ kop.
- Salt.
Forberedelse:
- Skyl den hvide kål under rindende vand, fjern de ydre blade, skær stubben ud og skær kålhovedet i tre til fire dele. Dyp den hakkede kål i vand i en halv time og skyl igen.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog kålen på svag varme. Tøm bouillon og pres kålen og hugg den i en blender eller kødkværn, tilsæt cottage cheese.
- Skræl løg og skær dem i halve ringe. Steg derefter i solsikkeolie, tilsæt ostemassen og kålblandingen, tilsæt salt og omrør grundigt.
- Varm mælken op og tilsæt det sigtede mel. Kør kyllingæg der og tilsæt salt efter smag. Ælt som dumplings, det skal falde godt af hænderne og ikke klæbe fast.
- Rul den færdige dej ud og skær cirkler ud med en diameter på ca. fem centimeter. Cirklerne kan skæres med et facetteret glas. Sæt den forberedte påfyldning i midten af hver flad kage, fold dem derefter halvt og klem kanterne, så den færdige bolle får en halvmåne.
- Sæt en gryde med vand på komfuret, tilsæt salt og kog. Dyp færdige dumplings i kogende vand, omrør og dæk med et låg. Når dumplings flyder op, skal du åbne låget og koge i kogende vand, indtil det er mørt.
Sæt de tilberedte dumplings på en gryde, læg dem på portionerede plader, og server det varmt, tilsæt smør, der tidligere var smeltet.
