En lækker, hjertelig og enkel kødsalat med svinekød vil være en god dekoration til ethvert festbord. Salaten er ret kaloriefattig og kan godt erstatte den sædvanlige og kedelige Olivier i ferien.
Ingredienser:
- 300 g svinekød;
- 1 rødløg
- 5 gule tomater;
- 2 gulerødder
- 5 store radiser;
- 150 g dåse grønne ærter
- 150 g mayonnaise
- 1 flok dildgrøntsager;
- krydderier til kød;
- salt;
- stegningolie.
Forberedelse:
- Skyl svinekødmasse, fjern alle fede film, skåret i strimler. Steg i en gryde i vegetabilsk olie, indtil den er kogt og gyldenbrun, og kødet skal også krydres og saltes. Afkøl og læg i en dyb salatskål.
- Skræl gulerødderne og hak dem i lange strimler, eller hak dem sammen med en koreansk gulerodsrist. Steg det derefter i en stegepande i olie, tilberedningstid 7-10 minutter på medium varme. Gulerødder bør ikke være bløde, så det er bedre at røre med jævne mellemrum for jævn stege. Tilsæt derefter de afkølede gulerodssugerør til de stegte svinestrimler.
- Skræl løgene og skær dem i tynde kvartaler. Da vi ikke vil stege det, men tilføje det rå, er det bedre at tage en rød (lilla) sort, der betragtes som en salatsort - den er mindre bitter og mere aromatisk. Skær tomaterne i pæne halvringe. Skær radise i halvdele. Send alle hakkede grøntsager til en salatskål med kød og gulerødder.
- Åbn krukken med grønne ærter på dåse, dræn saltlage og tilsæt den nødvendige mængde til resten af ingredienserne.
- Hak dildgrøntsagerne (stilkene kan smides væk).
- Bland alle ingredienserne, tilsæt salt efter din smag og krydre med fed majones. Salat klar.
