Obzhorka salat er et godt alternativ til den traditionelle Olivier. Skålen tilhører kødsalater. Der er to måder at lave din feriesalat på: læg eller bland ingredienserne.
For at forberede Obzhorka-salaten skal du bruge: 300 g kyllingefilet, 3 syltede agurker, 2 friske gulerødder, 150 g hård ost, 150 g svesker, mayonnaise, creme fraiche, peber, salt. Kog kyllingefilet i saltet vand. Opbevares i køleskab og skæres i terninger. Vask sveskerne, hæld kogende vand over det og lad det stå i 15 minutter. Tøm derefter vandet, finhak sveskerne. Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et groft rivejern. Skær de syltede agurker i terninger, riv osten på et medium rivejern. Bland alle ingredienserne, top med dressingen lavet af mayonnaise og creme fraiche i en 1: 2 kombination. Tilsæt salt, peber, bland igen.
Obzhorka salat kan tilberedes med røget kylling. Du får brug for: 200 g røget bryst, 200 g ost, 2 gulerødder, 100 g hvidt brød, vegetabilsk olie, mayonnaise, urter, persille, dild, salat. Adskil det røget kød fra knoglerne og skær det derefter i små terninger. Vask gulerødderne, skræl, riv på et groft rivejern. Steg det i en stegepande i vegetabilsk olie i 15 minutter. Overfør derefter til en tallerken og afkøles. Skær hvidt brød i terninger, steg dem i en forvarmet stegepande, indtil de er crusty, overfør dem til en tallerken og afkøles. Riv osten på et groft rivejern. Vask salatbladene, tør dem og læg dem pænt på et fad. Læg alle ingredienserne i en salatskål undtagen croutoner, salt og bland. Sæt derefter med mayonnaise og læg det på salatblade.
Drys fadet med krutoner inden servering, garnér med dild og persille.
Forbered Obzhorka puffesalat med oksekød. Du får brug for: 300 g oksekød, 300 g svampe, 1 løg, 2 friske agurker, 250 g Suluguni-ost, 150 g svesker, 2 friske gulerødder, mayonnaise, salt, creme fraiche, peber. Kog oksekødet i saltet vand, indtil det er mørt. Chill kødet og fiber det med dine hænder. Skræl løg, hak fint. Vask svampene, hug dem. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, læg løg. Salt det i 3 minutter, tilsæt svampe, rør. Steg dem langsomt i 10 minutter og afkøles. Hæld kogende vand over de vaskede svesker i 10 minutter, dræn vandet, og skær sveskerne med en skarp kniv. Forbered dressingen: bland mayonnaise og creme fraiche i forholdet 1: 2, peber, salt. Læg kødet i en salatskål, flad med en ske, smør med dressing. Sæt derefter løg med svampe og pensl med dressing. Vask frisk agurk, skræl og skær i terninger. Skræl gulerødderne, riv dem. Bland grøntsager, læg dem på svampe, pensl med dressing. Sæt hakket Suluguni-ost ovenpå og på - svesker, som skal smøres med dressing. Anbring skålen i køleskabet i 2 timer.
I stedet for svesker kan du bruge rosiner, tørrede abrikoser.
Lav Obzhorka salat med kogt svinekød. Du får brug for: 200 g kogt svinekød, 200 g syltede svampe, 150 g koreanske gulerødder, 150 g ost, ½ granatæble, mayonnaise, salt, creme fraiche. Skær det kogte svinekød i tynde skiver. Skær de syltede svampe i to. Tøm marinaden fra de koreanske gulerødder. Riv osten på et medium rivejern, skræl granatæble, fjern frøene. Bland mayonnaise og creme fraiche i forholdet 1: 1. Kombiner alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt, dressing, bland og lad sidde i 15 minutter.
