Græsk salat er grundpillerne i det traditionelle køkken. Det er umuligt at forestille sig noget måltid uden det. I Rusland er denne salat også blevet populær, da den er ret enkel at tilberede og ikke kræver dyre produkter.
I modsætning til de salater, som russerne elsker med en mayonnaisebaseret dressing, kræver det en særlig dressing at lave en ægte græsk salat. Denne type salat er kommet godt ind i den russiske traditionelle menu, derfor er de bestanddeles ingredienser i dressingen ændret betydeligt. Men salatgrundlaget består af de grøntsager, som grækerne selv bruger.
Græsk salat vil være en god tilføjelse til ethvert bord, da den har en udsøgt smag og lavt kalorieindhold.
I dag er der flere almindelige dressingmuligheder for græsk salat. Hovedingrediensen er dog olivenolie. Det skal være af høj kvalitet, så du bør ikke skimme på at købe dette produkt. Ellers kan salatens smag let forkæles. I Grækenland bruges olivenolie, basilikum og oregano som dressing. Nogle gange tilsættes lidt peber og salt efter smag. I intet tilfælde skal du krydre din græske salat med solsikkeolie, da du ødelægger ingrediensernes smag.
Den første mulighed er klassisk. Til dette skal du bruge 3 spiseskefuld jomfruolivenolie, 1 spiseskefuld citronsaft, salt og sort peber. Alt dette skal blandes grundigt, indtil en homogen konsistens dannes og krydres med salat.
Den anden mulighed er en dressing baseret på sojasovs, som russerne elsker. Alle ingredienser forbliver klassiske, men der tilsættes sojasovs i stedet for citronsaft. Hvidløg kan også supplere denne opskrift. Fjern kernen, så der ikke er nogen ubehagelig lugt efter at have spist hvidløg. Dressing med sojasovs tilføjer salaten en ny smag.
Den tredje mulighed er fyldning med enhver syre. Dette refererer til forskellige sorter af balsamico. Skåret basilikum, dild, koriander tilsættes ofte til en sådan dressing. Slutresultatet er en behagelig smag.
Den fjerde mulighed er baseret på sød sennep. Det kan købes i en specialbutik. Du får brug for en teskefuld sød sennep, olivenolie efter smag, en teskefuld honning, salt og hvidløg. Når du har blandet bandagen grundigt, kan du lade den være i køleskabet og bruge den flere gange.
Enhver dressing til græsk salat fungerer også med andre retter.
Græske kokke har længe siden opdaget hemmeligheden bag den traditionelle Tadziki-sauce til alle salater. Det passer godt med en græsk salat, hvis den serveres separat. Til denne opskrift skal du bruge 3 spiseskefulde naturlig tyk yoghurt, 1 tsk balsamico, fint revet frisk agurk, 1 hvidløg, hakket dild. Denne sauce er en integreret del af det græske køkken. Den kan bruges sammen med grøntsags- og skaldyrsretter.
Som du ved, tilsættes feta- eller fetaxa-ost til græsk salat, som skæres i små terninger. Osten blandes med hoveddressingen og giver således en usædvanlig smag. Inden du vælger en dressingopskrift, skal du prøve at tilføje en lille skive ost til dressingen for at se den endelige smag.
