Hvidløgsolie har etableret sig som et fremragende tilsætningsstof til forskellige retter og produkter. Det bruges til tilberedning af tilbehør, grøntsager og kødretter, marinader og saucer. Og hvis du blander det med andre olier, kan du få en salt salatdressing. Udover sin rige smag har hvidløgsolie mange sundhedsmæssige fordele.
Fordelene ved hvidløgsolie
Hvidløgsolie er praktisk talt blottet for en skarp lugt, men den er i stand til at give retter en karakteristisk smæk og pikant aroma. Fordelen skyldes dens stærke antibakterielle virkning, som kan sammenlignes med de mest kraftfulde antibiotika. Eksperter har fundet ud af, at denne olie, som hvidløg i sig selv, hjælper med at øge kroppens modstand mod forkølelse og infektionssygdomme. Olie er effektiv til bronkitis, tuberkulose og influenza på grund af evnen til at tynde og fjerne slim, bronkodilatatoreffekt.
Hvidløgsolie er af stor betydning i metaboliske processer, der forekommer i menneskekroppen, og alt takket være tilstedeværelsen af svovl og aminosyrer i dets sammensætning. Svovl opretholder stabiliteten i kroppens indre miljø og styrer arbejdet med membranceller, bevarer natrium udefra og magnesium og kalium indeni.
På grund af sin refleks, sekretoriske og irriterende virkning stimulerer hvidløgsolie mave-tarmkanalen, øger appetitten, øger udskillelsen af galde og mavesaft, undertrykker processerne med forrådnelse og gæring i tarmene. Derudover ligger de gavnlige egenskaber ved hvidløgsolie i evnen til at skabe og vedligeholde god mikroflora i tarmene.
Selv i gamle tider bemærkede healere de fantastiske egenskaber af hvidløg, olie fra den. Og de manifesterede sig i fornyelse, foryngelse, gendannelse af væv i menneskekroppen. Hvidløg er i stand til at regulere de processer, der er forbundet med vævsregenerering, åbning og rensning af porer, hvilket forbedrer hårets kvalitet og vækst.
Phytoncider, som er en del af hvidløgsolie, hjælper med at hæmme aktiviteten af tumorenzymer og blokerer virkningen af kemiske kræftfremkaldende stoffer. Denne olie forhindrer aterosklerotiske ændringer i karene ved at sænke blodtrykket, udvide dem, øge amplituden samt holde hjertefrekvensen.
Opskrift på hvidløgsolie
Lav hvidløgsolie derhjemme. For at gøre dette skal du tage et stort hvidløgshoved, opdele i fed, skræl og skræl. Skær federne i halve længderetning. Steriliser glasflasken, læg den tilberedte hvidløg i den. Tag enhver vegetabilsk olie (det er bedst at bruge ekstra jomfru olivenolie til dette formål), opvarm den i en lille skål til 180 grader, og hæld den derefter forsigtigt i en flaske med hvidløg (du kan ikke bruge en plasttragt).
Forsegl flasken, og opbevar et køligt sted i en uge. Når tiden er gået, skal du fjerne flasken, hælde dens indhold gennem flere lag ren gaze i en anden steriliseret beholder. Forsegl tæt igen. Opbevar kogt hvidløgsolie i køleskabet eller kælderen, lad det ikke stå ved stuetemperatur.
