Rejer kan være en god forretter eller en god hovedret, når de serveres med en ekstra sideskål.
Er det nødvendigt
- 2 fed hvidløg
- 0,5 tsk havsalt
- 1 flok persille
- 100-125 g blødgjort smør
- malet sort peber
- 1 tsk citronsaft
- 12 kæmpe rejer
- 1 lille citron
Instruktioner
Trin 1
Vi skræller fed hvidløg, hugg derefter groft, drys salt og pres i en lille beholder. Hak den vaskede tørrede persille fint, og sæt en spiseskefuld til side fra dette beløb. Bland smørret med hvidløg, resten af persille, peber og citronsaft. Adskil halvdelen af blandingen, og smør den varmebestandige form.
Trin 2
Vi vasker rejerne, renser, fjern hovederne. Vi fjerner også den indvendige sorte turniquet. Rejerne skal tørres og sættes i en form. Fordel anden halvdel af blandingen ovenpå. Forvarm ovnen. Bag derefter over medium varme i 15 minutter.
Trin 3
Til servering skal du skære citron i skiver og dele dem i to. Server rejerne med resten af persille og citronskiver.
