I henhold til dets kemiske sammensætning tilhører kaninkød kostprodukter og kan inkluderes i børnenes menu og terapeutiske og profylaktiske diæt. Det absorberes af vores krop med 90% på grund af dets lave kolesterolindhold. Kulinariske eksperter betragter kaninkød som værdifuldt, fordi det har en delikat smag, der vedvarer selv i forskellige typer kød. Kaninkød passer godt til alle slags tilbehør og originale saucer. Mange kokke foretrækker at sy en kanin.
Er det nødvendigt
-
- Mellemstor kaninkroppe - 1 stk.
- Løg - 1 stor løg
- Selleri stilke - 2 stk
- Tomater - 400 g
- Tomatsaft - 250 ml
- Hvidløg - 3 store fedter
- 0,5 liter tør rødvin
- Marjoram blade - 1 tsk
- Bitter chokolade - 20 g
- En rister eller anden ovnpande
- Olivenolie - 3 spsk
Instruktioner
Trin 1
Hak løg, selleri og hvidløg fint. Del kaninkroppen i portioner, drys salt og peber over.
Trin 2
Varm smørret op i en rister og steg kaninen, indtil den er sprød på alle sider over medium varme.
Trin 3
Læg stykkerne på en skål, tilsæt løg, hvidløg og selleri til stegeren, steg i 5 minutter. Tilsæt vinen efter 5 minutter, og lad den fordampe mindre end 1/3. Hæld tomatjuice i og tilsæt hakkede tomater, lad dem simre indtil kogning. læg i kanin, timian, merian og salt.
Trin 4
Anbring de sauterede kaninbiter, merian og salt i stegeren.
Trin 5
Dæk risten med et låg og send den til ovnen, der er forvarmet til 170 ° C i 1, 5 timer. Rør lejlighedsvis under stewing.
Trin 6
Når kaninen er færdig, skal du placere kødet på et serveringsfad. Sil den resterende sovs i stegeren. Tilsæt fint revet chokolade og rør, indtil chokoladen er opløst. Hæld saucen over kaninen inden servering.
