Hare kød er ikke kun velsmagende, men også meget sundt - det indeholder mange elementer, der er nødvendige for mennesker. Braised hare er ikke meget fedtet og øm, og det er perfekt ikke kun for allergikere, ældre, børn, men også for ammende mødre.
Er det nødvendigt
-
- hare;
- løg;
- 9% eddike
- creme fraiche;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Vask slagtekroppen af en hare (der vejer 3-3, 5 kg) i koldt vand, skræl film og skær dem i stykker. Overfør stykkerne til en kop og dæk med en liter koldt vand og et glas eddike. Lad kødet marinere i denne form i 2-3 timer.
Trin 2
Skræl og skær 2 mellemstore løghoveder i halve ringe. Fjern kødet fra marinaden, overfør til en stegepande eller bageplade, hæld 3-4 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie, salt efter smag, tilsæt løg. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og steg, indtil den er gyldenbrun. Sørg for at hælde saften, der er dannet, på bagepladen mindst 3-4 gange over kødet (hvis du ikke gør dette, viser stykkerne hare sig tørre og seje).
Trin 3
Når kødet er godt brunet, skal du fjerne bagepladen eller stegepanden fra ovnen og placere den i en lav gryde (en non-stick gryde er bedst til stewing). Forbered saucen fra juice og 2 glas creme fraiche og hæld alt sammen med det (det er bedst at bruge creme fraiche 15-20% fedt). Luk gryden tæt med et låg og sæt den i ovnen for at simre i 25-30 minutter.
