Solyanka er en tyk rig suppe, hvis hovedforskel fra andre første retter er, at den er tilberedt af en række røget kød. Mange mennesker har hørt om brodden, men ikke alle kogte den derhjemme. Faktisk er der ikke noget vanskeligt ved det. Nogle husmødre har endda deres egne originale opskrifter med tilføjelse af deres yndlingsingredienser. Til at begynde med kan du prøve at tilberede det på en meget hurtig og nem måde, hvilket ikke tager meget af din tid.
Er det nødvendigt
- - ubehandlet røget pølse - 200 g (du kan erstatte Salami);
- - røget bryst (bacon) - 200 g;
- - kartofler - 3 stk.;
- - store løg - 1 stk.
- - gulerødder - 1 stk.;
- - syltede agurker (tønde) - 200 g;
- - tomatpuré - 2 spsk. l.;
- - oliven - 1 dåse;
- - Pickle fra oliven eller syltede agurker
- - Citron - 1 stk.;
- - solsikkeolie til stegning
- - laurbærblade - 2-3 stk.;
- - malet sort peber
- - salt;
- - sukker - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler, løg og gulerødder og skyl under rindende vand. Hak kartoflerne i små terninger, hak løgene i små stykker, og rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 2
Skær røget bryst, pølse og syltede agurker i terninger, der svarer til størrelse som kartoffelterninger. Tag derefter en gryde, læg hakkede kartofler i den, hæld 2 liter vand og kog den. Lad kartoflerne simre i ca. 20 minutter.
Trin 3
I mellemtiden hæld 2-3 spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande, opvarm den, og læg derefter den hakkede løg og steg den indtil den er gyldenbrun. Kast derefter de revne gulerødder i og steg i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt bryst og pølse til grøntsager. Bland alt og steg, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Når brystpølsen er kogt nok, tilsæt tomatpastaen og et par spiseskefulde vand. Tilsæt sort peber, sukker og salt efter smag. Lad det simre i 5 minutter, tilsæt derefter sylteagurk og kog i yderligere 3-4 minutter.
Trin 5
Stegningen er klar. Overfør den til en gryde ved siden af kartoflerne, tilsæt laurbærbladet, kog og kog ved minimumstemperatur i 5-7 minutter. I slutningen tilsættes oliven, hældes syltede agurker i dem eller udskiftes med sylteagurk. Fjern derefter gryden fra komfuret og lad suppen trække et stykke tid.
Trin 6
Skær citronen i cirkler. Hæld den tilberedte hodgepodge i portioner, i hver af dem læg et par citronskiver og server skålen med creme fraiche og friske hakkede urter.
