Der er mange måder at tilberede fisk på. Det kan steges og koges og tørres og tørres, og det kan også bages i en stor mængde salt. Denne metode til tilberedning af fisk er original og enkel, mens fisken er øm og aromatisk.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg af enhver havfisk
- 500 gram bordsalt
- 500 gram havsalt;
- 1 æggehvide;
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Skær finnerne, tør fiskekroppene og skyl grundigt i køligt vand. Du behøver ikke at skrælle skalaerne af denne opskrift, men hvis du beslutter dig for at skrælle dem af, skal du bruge en stor plastikpose. Rengør indersiden af posen for at forhindre, at vægten flyver fra siderne. Tør slagtekroppene med papirhåndklæder. Sæt et par grøntkviste inde i hver, hvad du vil. Du kan også bruge ingefær og laurbærblade.
Trin 2
Forbered nu saltskallen til fisken. I en gryde kombineres havsalt og bordsalt. Tilsæt gradvist koldt vand der og bland grundigt. Tilsæt æggehvide til en strammere skal. Tilsæt ikke for meget væske - saltet bør ikke opløses. For den ønskede konsistens har du kun brug for et par spiseskefulde vand, og hvis du delvist udskifter vandet med citronsaft, viser fisken sig at være endnu mere aromatisk og velsmagende.
Trin 3
Dæk bagepladen til fisk med et tykt lag saltblanding. Sæt fisken oven på den og dæk med resten af blandingen, så fisken er som i et salttæppe. Hvis du pakker fisken i salt i folie, koges den hurtigere. Forvarm ovnen til 220 grader. Send et bageplade med fisk der og bages i 30-40 minutter.
Trin 4
Fjern derefter fisken, og lad den stå i 15-20 minutter. Fjern derefter hele saltskallen. Vær ikke bange for, at du med denne madlavningsmetode oversalt fisken - den absorberer nøjagtigt så meget salt som nødvendigt. Efter tilberedningen kan bagepladen let vaskes ved at nedsænke den i varmt vand.
Trin 5
Overfør fisken til et skærebræt. Med denne tilberedningsmetode fungerer en sprød gylden skorpe ikke, så det er bedre at fjerne huden fra fisken - på denne måde ser den mere æstetisk ud. Fjern forsigtigt papirmassen fra knoglerne og server.
