Hvad er en julemiddag uden en fyldt gås? Denne tradition går tilbage til oldtiden, men som før er den saftige gås på bordet et symbol på god jul. Enhver husmor skal kende hemmelighederne ved at tilberede denne ret. For generel information er denne artikel nyttig.
Er det nødvendigt
-
- gåsekroppe til 2 kg;
- Til marinaden:
- koldt vand - 1 liter;
- eddike 70% - 3 spsk
- salt og krydderier.
- Til påfyldning:
- ris - 0,5 kg;
- svesker - 200 g;
- rosiner - 150 g;
- æbler - 3 stk.
Instruktioner
Trin 1
Først slagtet kroppen, fjern alle indersiden, rengør fjerens overflade. Vask derefter fuglen og lad den marinere natten over i marinaden.
Trin 2
Til marinaden har du brug for koldt vand, eddike, salt og krydderier. Tilsæt alle ingredienserne til koldt vand, og vent, indtil saltet er helt opløst. Så snart saltsedimentet forsvinder, er marinaden klar.
Trin 3
Fyldet kan laves med ris, svesker, rosiner og æbler. Tilsæt citron og tørret frugt, hvis det ønskes. Skyl risen grundigt under rindende koldt vand og sæt den i svulm i kogende vand. Efter 30 minutter smides den i et dørslag.
Trin 4
Skyl resten af produkterne godt i varmt vand og tør dem. Skær alt i kiler, bland derefter med ris.
Trin 5
Fjern gåsen fra marinaden, og tør den tør. Hver husmor kan tilberede en gås på sin egen måde ved hjælp af forskellige krydderier, men den mest populære er en blanding af salt og peber. Gnid den marinerede slagtekrop med den godt og begynd at fylde gåsen. Derefter syes gåsens mave forsigtigt op.
Trin 6
Mange mennesker ved, at for at koge en gås ordentligt i ovnen, har du også brug for et lille trick. De fleste kvinder foretrækker at bage fjerkræet i folie for at hjælpe med at holde bageprocessen under kontrol. Anbring gåsen i en forvarmet ovn til en temperatur på 180-220 grader i to timer. Fjern det øverste lag folie efter en time. Dette skal gøres for at fuglen skal brunes og se lækker ud.
