Muslingretter tilberedes meget hurtigt og får konsekvent succes. Muslinger kan stuves, steges, bages og bruges som tærtefyldning. Men de er især velsmagende som en varm snack. Kog muslinger i hvidløgssauce med tilsætning af citronsaft - skålen viser sig ikke kun at være interessant i smagen, men også meget smuk.
Er det nødvendigt
- - 300 g muslinger i skaller
- - 2 spiseskefulde smør
- - 4 fed hvidløg
- - 2 spiseskefulde mel
- - 0,5 citroner;
- - 1 æggeblomme
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - persille.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede muslinger i hvidløgssauce skal du bruge rå muslinger i deres skaller. Den nemmeste måde er at købe frosne muslinger. Sørg for, at skaller ikke er beskadiget - de vil spille en vigtig rolle i serveringen.
Trin 2
Skyl muslingerne grundigt i rindende vand. Læg dem i en gryde, dæk med koldt vand. Varm skaller over svag varme, indtil klapperne åbner, og kødet er mørt.
Trin 3
Tøm vandet, men tøm det ikke - du får brug for bouillon til at lave saucen. Placer muslingerne på et fad og afkøles let. Fjern forsigtigt en ramme fra hver vask. Spred muslingerne med den resterende flap nedad. Hold maden varm indtil servering.
Trin 4
Forbered saucen. Varm smør i en stegepande, tilsæt mel og steg det under omrøring indtil det er gyldentbrunt. Slib den skrællede hvidløg i en mørtel, læg den over det stegte mel og hæld blandingen med et glas bouillon, hvor muslingerne blev kogt. Kog saucen, indtil den er tyk, under omrøring. Ælt klumperne grundigt, indtil saucen er helt homogen.
Trin 5
Klem saften ud af en halv citron, finhak persille. Fjern saucepanden fra varmen og krydre blandingen med citronsaft. Pisk æggeblommen i en separat skål og tilsæt den også til saucen. Tilsæt salt og friskmalet sort peber og rør blandingen grundigt.
Trin 6
Hæld muslinger på et fad med varm sauce og drys persille over. De resterende grene kan bruges til at dekorere fadet. Server muslingerne i hvidløgssauce som en varm forretter ledsaget af ristet hvidt brødskål. Den bedste drik til denne skål er kølet tør hvidvin.
