En af de mest almindelige retter i franske restauranter er muslinger. De tilberedes meget let og hurtigt, og smagen er virkelig uforglemmelig. Derudover er muslinger også meget nyttige, som enhver fisk og skaldyr. Jeg gør opmærksom på en af opskrifterne til at fremstille muslinger i en hvidløg-cremet sauce.
Er det nødvendigt
- Frosne muslinger 400 g
- Creme 150-200 g
- Smør 30-40 g
- Olivenolie 2-3 spsk. skeer
- Hvidløg 2-3 fedter
- Bøj 1 hoved
- Dild 3-4 grene
Instruktioner
Trin 1
Optø muslingerne. Dette skal kun gøres i køleskabet, i mikrobølgeovnen er det umuligt, smagen forringes.
Trin 2
Finhak løg, i denne skål har vi brug for en hvid sort.
Trin 3
Forvarm gryden, tilsæt olivenolie, helst koldpresset.
Trin 4
Vi spreder løg og steger indtil lys gyldenbrun.
Trin 5
Tilsæt smørret, når det smelter, læg muslingerne i gryden, bland grundigt og steg i yderligere 1-2 minutter.
Trin 6
Klem hvidløg i blandingen og steg i 7-8 minutter under konstant omrøring.
Trin 7
Tilsæt cremen. Luk låget og lad det simre, indtil saucen tykner.
Trin 8
Finhak 3-4 dildkvister, tilsæt saucen 3-4 minutter, indtil den er øm.
Trin 9
Hele skålen skal koges over svag varme.
Serveres som en separat skål eller som krydderi til pasta.
