Under normal madlavning udsættes æg for høje temperaturer i lang tid. Proteinet hærder og mister nogle af dets næringsstoffer. Kogt æg er fri for denne ulempe. De koger hurtigt uden skallen og kan være en behagelig tilføjelse til din salat eller sandwich og serveres også som en separat skål med forskellige saucer. Forestille! Gør dig selv velsmagende og usædvanlig hver morgenmad - tilbered selv kogt æg på en af måderne.
Er det nødvendigt
-
- friske æg;
- vand (1 liter);
- bred gryde;
- bordeddike 9% (1 spsk);
- salt (1 tsk);
- slev;
- en kop;
- folie.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og eddike. Luk låget og læg på høj varme, lad det koge.
Trin 2
Bliv optaget med at forberede hovedproduktet. Æg kogt uden en hård skal er udsat for minimale termiske effekter, så de skal vaskes grundigt med sæbe. Tør derefter med et papirhåndklæde eller serviet, og brug derefter en af metoderne til kogning af kogt æg.
Trin 3
Den første vej. Bryd ægget i en kop. Pas på ikke at beskadige æggeblommen.
Trin 4
Varm under gryden til et minimum, vandet skal bare koge. Dyp en ske i vandet og begynd at røre vandet, så en dyb tragt drejer i midten af gryden. Pas på ikke at sprøjte kogende vand på dig selv.
Trin 5
Bring koppen til selve vandet og hæld hurtigt indholdet i tragten. Brug en ske til at vende ægget i panden, det skal ikke holde fast i bunden. Sørg for, at proteinkloderne ikke er spredt over gryden, men vikles rundt om dit produkt.
Trin 6
Kog ægget i tre minutter. Brug en perforeret ske til at fjerne den fra gryden og læg den på en tallerken eller sandwich. Det posjerede æg skal spises varmt.
Trin 7
Den anden metode er for dem, der ikke er sikre på, at de kan dreje den rigtige tragt. Knæk ægget i en lille skovl. Dyp det i en gryde.
Trin 8
Kog et æg i en skovl i kogende vand. Vær ikke bekymret for, at vandet kommer på proteinet. Det smelter let bagefter.
Trin 9
Fjern sleiven efter tre minutter. Tøm overskydende vand. Brug kanten på en kniv til at trimme kanterne af egernet, der klæber til overfladen af sleiven. Overfør det kogte pocheret æg til en tallerken og dæk med den varme bouillon.
Trin 10
Tredje vej. Lin en kop med folie. Knæk et æg der, salt. Bind eller vrid enderne af filmen, så ægget forbliver indeni.
Trin 11
Tag fat i plasthestehale og dypp ægget i kogende vand. Lad det simre i en plastikpose i fire minutter.
Trin 12
Fjern det kogte æg fra gryden og skær folie med en saks.
