Brisling er ikke kun en hurtig snack, men også en vidunderlig ingrediens til en lækker og original skål med en udtryksfuld røget smag. Lav en solid fiskesalat med grøntsager, krutoner eller ris.
Blød brisling salat
Ingredienser:
- 1 lille dåse brisling i olie (120 g)
- 2 mellemstore kartofler
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 2 kyllingæg
- 20 g grønne løg
- 4 spiseskefulde mayonnaise.
Kog rodgrøntsager, skræl og rist. Tøm olien fra brislingen og mos den med en gaffel. Hak det grønne løg i ringe. Kog æggene hårdkogte, adskil de hvide fra æggeblommer og mos dem separat med en gaffel. Skær huden af agurken og skær den i tynde, næsten gennemskinnelige strimler.
Brug en speciel bred ring til jævn lagdeling af salat. Du kan købe den eller lave den selv ved at skære den ud af en plastflaske med et volumen på 2-2,5 liter.
Saml den skællede fiskesalat i følgende rækkefølge: kartofler, gulerødder, mayonnaise, grønne løg, brisling, kyllingeblommer. Gentag derefter mayonnaiselaget, læg agurken og endelig proteinet. Husk at tampe hvert lag let og opnå en jævn tykkelse, så skålen ser æstetisk ud. Pynt det som du ønsker: med urter, vegetabilske roser eller olivenhalvdeler.
Briselsalat med krutoner
Ingredienser:
- 1 stor krukke brisling (200 g)
- 0,5 dåser sød majs (200 g);
- 0,5 dåser hvide bønner i deres juice (200-220 g)
- 100 g hård usødet ost
- 300 g Borodino-brød
- 2 fed hvidløg
- mayonnaise.
Det er uønsket at bruge færdige croutoner i briselsalat, de har meget salt og smagsstoffer.
Skær brødet i terninger, læg det på et bageplade og tør det i ovnen ved 170oC. Moset brisling med smør, kombineres med majs og hvide bønner uden væske. Skræl hvidløg og knus den i en speciel presse. Riv osten på et fint rivejern. Bland alle ingredienserne i salaten i en skål og krydre med et par spiseskefulde mayonnaise. Drys croutoner på fadet og rør, men kun lige før servering, ellers bliver de våde.
Briselsalat med ris
Ingredienser:
- 1 lille dåse brisling
- 100 g ris
- 100 g grøn salat
- 1 lille krukke med grønne ærter på dåse
- en knivspids malet sort peber.
Skyl ris i flere vand og kog i saltet vand, indtil det er mørt. Vask salatbladene, blæk dem forsigtigt med et papirhåndklæde og spred dem ud på en bred, flad plade. Lag ris, grønne ærter og hel fisk oven på dem. Hæld 2 spiseskefulde over salaten. brislingolie, peber og server kold.
