Sild retter er stolte af menuen til en russisk person. Det kan steges, bages eller simpelthen serveres som en snack. Men uanset metode til tilberedning er sild retter perfekte til både en stor fest og til en beskeden familiemiddag.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 800 gram frisk sildefilet;
- 2 kyllingæg
- peber;
- salt;
- 30 gram hård ost;
- 100 gram malede kiks;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Til den anden opskrift:
- 3 store slagtekroppe;
- 4 kyllingæg
- 100 gram grønne løg;
- salt;
- peber;
- 60 gram brødkrummer;
- 50 ml mælk;
- 100 ml fløde;
- vegetabilsk olie;
- ost.
- Til den tredje opskrift:
- tre friske sild;
- 2 hoveder af løg;
- 2 gulerødder
- salt;
- peber;
- krydderier til kartofler;
- 5 kartoffelknolde;
- 80 gram vegetabilsk olie;
- 100 gram vand.
Instruktioner
Trin 1
For at stege frisk sild skal du tage 800 gram filet og skære i portioner. Drys salt på begge sider af hver bid og sæt til side. Kør to kyllingæg i en separat skål, tilsæt et par knivspids peber og en knivspids salt. Pisk derefter ægblandingen grundigt. Riv 30 gram hård ost på et fint rivejern, tilsæt æggene og bland. Hæld 100 gram formalet brødkrummer i en flad plade. Forvarm en stegepande og tilsæt 3 spiseskefulde vegetabilsk olie til den. Dyp hvert stykke frisk sild i ost- og ægblandingen og derefter brød i brødkrummer. Steg over medium varme på begge sider i 12 minutter. Serveres varm med kartoffelmos og pyntes med hakkede urter.
Trin 2
Hvis du vil stege frisk sild, skal du tage 3 store kroppe og fjerne knoglerne fra dem. Skær en slids i hvert slagtekrop for at danne en konvolut. Til påfyldningen koges to kyllingæg hårdkogte og hakkes dem i små terninger. Hak 100 gram grønne løg. Kombiner æg og løg i en separat skål og salt godt. Placer 60 gram brødkrummer på en flad skål. Tag en lav skål, og bland 50 ml mælk, 2 kyllingæg og et par knivspids peber i den. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og smør et bageplade med vegetabilsk olie. Fyld hver sild med fyldet og kombiner halvdelene med tandstikkere eller træspyd. Fugt kroppe i en blanding af æg og mælk og dypp i brødkrummer. Læg på et bageplade og bages i ovnen i 20 minutter. Vand af slagtekropperne med varm olie fra tid til anden. Når silden er brunet, hældes 100 ml fløde på et bageplade. Efter 10 minutter dækkes fisken med en appetitlig skorpe, drys den med revet ost og sluk for ovnen efter 7 minutter.
Trin 3
For at tilberede stegt sild med grøntsager skal du tage tre fiskekroppe, skrælle dem af store knogler og dele dem i portioner. Sæt hvert stykke i salt og læg det i bunden af en våd gryde. Skræl to løg og skær dem i tykke halvringe. Læg et lag løg oven på silden, salt og peber lidt. Skræl to store gulerødder og skær dem i tynde skiver. Dette bliver det næste lag i en gryde med sild og løg, som også skal krydres med salt og peber. Skræl 5 mellemstore kartoffelknolde og skær dem i mellemstore skiver. Placer oven på gulerødderne og drys med kartoffelkrydderier. Hæld 80 gram vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt 100 gram kogt vand. Sæt på medium varme og lad dem simre i en halv time.
