Efter at have vænnet os til saltet sild, glemte vi helt, at retter tilberedt af frisk fisk på ingen måde er ringere end hende i deres smag. Frisk sild kan koges med grøntsager, steges og bages.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- frisk sild;
- smør;
- mælk;
- salt;
- mel;
- sennep;
- citronsaft.
- Til den anden opskrift:
- frisk sild;
- gulerod;
- løg;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- peber.
- Til den tredje opskrift:
- frisk sild;
- Champignon;
- løg;
- persille;
- æg;
- smør;
- peberrod.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede sild i sennepsauce skrælles 6 friske fiskekroppe fra indvolde og skalaer, skåret i mellemstore stykker. Smelt 50 gram smør i en stegepande, og hæld 200 gram kold mælk i en af to skåle og opløs en teskefuld salt i den. Hæld 200 gram mel på den anden plade. Dyp sildestykker i mælk, dypp derefter i mel og steg i en stegepande over medium varme på begge sider.
Trin 2
Overfør den tilberedte fisk til en skål, og forbered saucen i gryden, hvor den blev stegt. For at gøre dette skal du smelte yderligere 60 gram smør, tilsætte to spiseskefulde mel og steges let og konstant bryder melklumperne. Hæld 400 gram vand, salt efter smag, og tilsæt 1 tsk sennep og saften af en halv citron. Kog saucen, rør godt, og hæld fisken over.
Trin 3
Stew silden med grøntsager. For at gøre dette skal du skrælle 4 frisk fisk og fjerne alle indvolde. Skyl og skær i portioner. Riv fire mellemstore gulerødder på et groft rivejern og skær en stor løg i halve ringe. Hæld 50 gram raffineret solsikkeolie i en forvarmet gryde og lad grøntsagerne simre i den til den er halvt kogt.
Trin 4
Dæk andens bund med folie og skift fisk og grøntsager, drys med salt og peber. Hæld derefter 100 gram varmt vand, dæk og sæt hane på ilden. Lad det simre over svag varme i en time.
Trin 5
For at bage sild i ovnen skal du skrælle og skære i små stykker 5 store svampe. Hak en løg, flok persille og terning et hårdkogt æg. Bland alle disse ingredienser. Tør to mellemstore fiskekroppe og lignende med den tilberedte påfyldning.
Trin 6
Bland 50 gram blødgjort smør med en spiseskefuld peberrod og spred blandingen på 2 ark folie. Anbring en fiskekroppe oven på hvert ark, luk tæt og læg på et bageplade. Bages i ca. 25 minutter ved 200 ° C.
