Lasagne er en traditionel italiensk skål lavet af en særlig slags flad pasta. For første gang begyndte de at bage lasagne i Emilia-Romagna, de kogte skålen i ovnen i specielle stegepander uden håndtag, skiftevis lag tynd dej med gryderet og parmesanost.
Tilberedning af mad
For at tilberede kødlasagne skal du bruge:
- 250 g lasagneark;
- 1 kg hakket kød
- 500 g tomater;
- 300 g hård ost;
- 2 løg;
- 1 gulerod
- salt og peber efter smag.
Til sauce:
- 1 liter mælk
- 100 g smør;
- 2/3 kop mel.
Madlavning af kødlasagne
Skræl løgene og hak dem fint, hugg også hvidløg. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Riv osten på et groft rivejern. Skræl tomaterne ved at skold dem med kogende vand, og hak dem derefter med en blender.
Steg hvidløg og løg i opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne i panden, steg dem i 2-3 minutter. Anbring hakket kød i en stegepande, krydre med salt og peber. Lad ingredienserne simre i 15-25 minutter over svag varme. Dernæst tilsættes tomatmassen, kog i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis fyldet til kødlasagnen.
Kog lasagnearkene i tre minutter. For at forhindre, at dejen klæber sig, tilsættes 1 spsk olie til vandet.
Forbered saucen, smør smørret, tilsæt mel til det, sauter blandingen i 1 minut. Tilsæt mælken, kog derefter saucen under omrøring konstant, og krydre med salt. Sørg for, at der ikke er klumper. Kog saucen, indtil den når konsistensen af flydende creme fraiche.
Smør en bageplade til kødlasagne med vegetabilsk olie. Læg det første lag på bunden - ark. Fordel halvdelen af hakket kød ovenpå, hæld hakket kød med 1/3 af saucen og drys halvdelen af revet ost over. Dæk påfyldningen med ark, læg derefter resten af hakket kød ud, hæld 1/3 af saucen og drys med ost. Hæld den resterende sauce oven på lasagnen.
Anbring skålen i ovnen og kog den italienske skål ved 180 grader i 45 minutter.
Kødlasagnen er klar!
