Tortillaer kan fremstilles af en lang række mel. De lavet af rugmel er en delikatesse, der er kommet ned til moderne dage fra meget gamle tider. Den måde, de er forberedt på, er ret enkel, og de kommer ud duftende og søde.
Er det nødvendigt
-
- to glas rugmel;
- et halvt glas kefir;
- et æg
- 50 gram smør;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt
- sukker efter smag
- en halv pose bagepulver;
- sesam.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt æg, sukker, salt og bland grundigt.
Trin 2
Hæld kefir i den resulterende blanding og bland igen.
Trin 3
Tilsæt bagepulver til indholdet. Omrør og tilsæt derefter gradvis det sigtede rugmel under omrøring af dejen. Den tilberedte dej skal ikke holde fast i dine hænder og skal være blød.
Trin 4
Når du har æltet dejen, skal du lade den stå for at gøre dette, dække den med plast ovenpå og lad den stå på et varmt sted for at komme op i to timer. Ælt dejen en gang inden for to timer.
Trin 5
Rul dejen til en kugleform og del den i ni stykker.
Trin 6
Lav minikugler ud af ni dejstykker. Brug dine hænder til at flade oversiden ud og lav huller i midten af kagerne med en gaffel. Dyp derefter tortillaerne i sesamfrø eller andre slags nødder og frø, såsom græskarfrø.
Trin 7
Smør toppen af kagerne med vand og lad dem stå på bagepladen i yderligere en halv time.
Trin 8
Placer rugkagerne med sesamfrø i ovnen og bages ved ca. 200 grader i maksimalt 15 minutter. For at kontrollere beredskabet skal du lirke en rugkage med en kniv, hvis den er fast og ikke bøjer, men er brunet nedenfra, betyder det, at rugkagen er klar.
